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El uso de aceite de cocina usado todavía está muy extendido entre algunas personas en Indonesia. Algunas personas optan por utilizar el aceite porque quieren ahorrar dinero. De hecho, existen muchos peligros para la salud del aceite de cocina usado que pueden dañar el cuerpo.

Entonces, ¿qué es exactamente el aceite de cocina? ¿Se puede utilizar para freír o cocinar alimentos? ¿Cuáles son los peligros que se le pueden causar al cuerpo? ¡Vamos, encuentra la respuesta con la siguiente reseña!

¿Qué es el aceite de cocina?

El aceite de cocina usado es el residuo de freír del aceite de palma que se ha usado más de una vez. El aceite de cocina usado ha sufrido una descomposición compuesta, por lo que el contenido o las sustancias que posee se dañan.

Esto luego afecta la calidad y el valor nutricional de un alimento frito. Debido a que se oxida fácilmente (se expone al oxígeno), el aceite de cocina que se ha usado repetidamente experimentará la descomposición de muchas moléculas.

El punto ácido desciende drásticamente y, por supuesto, esto afectará el olor, el color y la textura. Según una publicación, el aceite de cocina usado tiene un color marrón amarillento, tiene un olor rancio y tiene depósitos del resto del proceso de fritura anterior.

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Varios peligros del aceite de cocina usado para el cuerpo.

Debe saber que, durante el proceso de fritura, el aceite se absorberá en la comida y llenará el espacio vacío o la cavidad en ella.

Estos son algunos de los peligros del aceite de cocina usado a tener en cuenta:

1. Daño al tejido del intestino delgado

El primer peligro del aceite de cocina usado es el riesgo de daño tisular en el intestino delgado. El intestino delgado en sí juega un papel importante en la absorción de nutrientes de los alimentos antes de circular por todo el cuerpo a través de la sangre.

El daño tisular se desencadena por cambios en los ácidos grasos libres del aceite de cocina que se utilizan repetidamente. Inicialmente, las células del tejido del intestino delgado se ven afectadas primero y luego desencadenan una respuesta inflamatoria que causa daño.

2. Daño a los vasos sanguíneos

El siguiente peligro del aceite de cocina usado es el riesgo de dañar los vasos sanguíneos. Según un estudio publicado en Revista médica de la Universidad de Lampung, La acumulación de grasa del aceite de cocina usado puede obstruir el lumen (canal o cavidad pequeña) en los vasos sanguíneos.

Como resultado, el estrés oxidativo es inevitable. Con el tiempo, esto puede provocar daños en las células endoteliales de los vasos sanguíneos.

3. Enfermedad cardíaca

Aún relacionado con el punto anterior, los vasos sanguíneos estrechados pueden bloquear el flujo sanguíneo al corazón. Por supuesto, interferirá con el órgano del corazón en el desempeño de sus funciones.

Además, la constricción de los vasos sanguíneos también puede aumentar la presión en ellos. El corazón se verá obligado a trabajar más para bombear sangre por todo el cuerpo. Si dura mucho tiempo, el rendimiento del corazón puede disminuir.

El uso de aceite de cocina usado con demasiada frecuencia puede desencadenar problemas cardíacos más graves. Hasta ahora, las enfermedades cardíacas siguen siendo una causa importante de muerte en Indonesia, según el Ministerio de Salud.

4. Cáncer

El uso repetido de aceite de cocina puede desencadenar la formación de radicales libres, que son moléculas o sustancias que pueden dañar las células sanas del cuerpo. Si las células sanas se han dañado, las células anormales pueden desarrollarse y potencialmente convertirse en cáncer.

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5. Daño hepático

Los radicales libres que se forman en el aceite de cocina usado no solo pueden aumentar el riesgo de cáncer, sino también el daño hepático. Estos compuestos pueden desencadenar inflamación del hígado, que comienza con daño a las membranas celulares y al retículo endoplásmico.

A largo plazo, los radicales libres pueden causar la degeneración de las grasas para desencadenar necrosis (muerte celular prematura) en el hígado.

6. Envenenamiento

Comer alimentos fritos con demasiada frecuencia con aceite de cocina puede aumentar el riesgo de intoxicación. El peligro del aceite de cocina usado en este es causado por una infección bacteriana que crece en el aceite. Uno de los cuales es Clostridium botulinum.

La bacteria puede hacer que una persona experimente botulismo, que es una intoxicación alimentaria que puede ser fatal.

Bueno, esa es una revisión de algunos de los peligros del aceite de cocina usado en el cuerpo que necesita conocer. Para prevenir todos los riesgos para la salud que pueden ocasionarse, siempre es una buena idea usar aceite de cocina fresco cada vez que cocine alimentos, ¡de acuerdo!

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