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Los huevos son uno de los alimentos ricos en nutrientes a bajo precio. Pero la forma en que se cocina un huevo puede afectar su nutrición.

Cocinar huevos hace que la proteína que contienen sea más fácil de digerir. También puede aumentar la probabilidad de que el cuerpo utilice la vitamina biotina. Por eso es importante cocinar los huevos antes de comerlos.

Cómo cocinar huevos de forma saludable

Estas son algunas de las formas más populares y saludables de cocinar huevos. El siguiente método para cocinar huevos también se puede combinar con otros alimentos saludables.

Huevo cocido con cáscara

Puedes hervir huevos directamente con la cáscara. Hierva los huevos en una olla con agua hirviendo durante 6 a 10 minutos, dependiendo de qué tan cocidos quieras que estén.

Cuanto más lo hiervas, más duros serán los huevos. Esta es una de las formas más fáciles de cocinar huevos.

Huevos duros

También puedes hervir sin la cáscara. Solo necesitas romper el huevo y poner el contenido en una olla con agua hirviendo, alrededor de 71 a 81 grados centígrados. Cocine los huevos a fuego lento durante 2,5 a 3 minutos.

Huevo frito

Use un poco de aceite para freír los huevos. Calentar el aceite que se ha vertido en una sartén. Luego rompa los huevos y colóquelos en la sartén.

Cocine los huevos sin cambiar su forma, con las yemas intactas. Cocine hasta que esté cocido en un plato de huevos que se conocen comúnmente como costillas.

Tortilla

Este es un plato que es casi similar a los huevos fritos. La diferencia es romper el huevo y ponerlo primero en el recipiente. luego batir el huevo, luego ponerlo en una cara caliente que se le haya dado aceite.

Huevos revueltos

Otra forma fácil de cocinar huevos es huevos revueltos. Batir los huevos y ponerlos en una sartén aceitada caliente. Agregue los huevos y cocine a fuego lento hasta que los huevos estén cocidos.

También puede hornear huevos en el horno y servirlos con otros alimentos saludables.

Beneficios de cocinar huevos

Como ya se mencionó, cocinar huevos hará que los nutrientes que contienen sean más fáciles de digerir para el cuerpo. Entre ellos:

Proteína

Las investigaciones muestran que los huevos calientes son más fáciles de digerir.

Se cree que esto se debe a que el calor provoca cambios estructurales en la proteína del huevo, lo que hace que sea más fácil de digerir.

Porque en los huevos crudos, los compuestos proteicos grandes se separan entre sí y están enrollados en estructuras intrincadas y retorcidas.

Cuando las proteínas se cocinan, el calor rompe los enlaces débiles que las mantienen unidas. Luego, la proteína forma nuevos enlaces con otras proteínas que la rodean. Este nuevo vínculo se vuelve más fácil de digerir para el cuerpo.

Biotina

Los huevos son una buena fuente de biotina. La biotina es un nutriente necesario cuando el cuerpo metaboliza la grasa y el azúcar. Este nutriente también se conoce como vitamina B7 o vitamina H.

En los huevos crudos, una proteína llamada avidina se une a la biotina. Por tanto, no puede ser utilizado por el cuerpo. Pero después de la cocción, los cambios en la estructura de las proteínas hacen que sea más probable que el cuerpo absorba la biotina.

Cocinar también mata las bacterias de los huevos

Cocinar huevos destruye las bacterias dañinas. Esto lo hace más seguro para el consumo.

Comer huevos crudos puede causar intoxicación debido a la presencia de bacterias. Especialmente para personas de alto riesgo como bebés, niños, mujeres embarazadas y ancianos.

Si desea comer huevos crudos o poco cocidos, recuerde:

• Almacene los huevos en un lugar fresco y seco, como en el refrigerador.
• Lávese las manos y asegúrese de usar utensilios limpios cuando cocine huevos a medio cocer.
• Evite el uso de huevos que se hayan almacenado durante demasiado tiempo. O cuando lo compre en el supermercado, asegúrese de consumirlo a más tardar en la fecha especificada.

Consejos para cocinar huevos

De hecho, cocinar huevos puede facilitar que el cuerpo absorba y digiera más fácilmente las proteínas y la biotina. Pero cocinar huevos también puede dañar otros nutrientes.

Los estudios demuestran que cocinar huevos puede reducir su contenido de vitamina A entre un 17 y un 20 por ciento. Además, la cantidad de antioxidantes también se reduce cuando se cocinan los huevos.

Los métodos de cocción como hervir o freír pueden reducir la cantidad de ciertos antioxidantes entre un 6 y un 18 por ciento.

La forma de evitar esto es cocinar en menos tiempo. En general, de acuerdo con lo que se escribió desde Healthline, se ha demostrado que los tiempos de cocción más cortos, incluso a altas temperaturas, retienen más nutrientes.

Además, también debe tener cuidado al usar fuego al cocinar huevos. Porque el uso de altas temperaturas puede oxidar el colesterol de los huevos. Se cree que esto afecta los niveles de colesterol en sangre.

Aunque nadie ha relacionado directamente esta oxidación con un mayor riesgo de enfermedad cardíaca.

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