hunterpage.net

Se prefieren los alimentos que se procesan friendo porque son sabrosos. Pero ahora hay una nueva técnica para freír que se dice que es más saludable, a saber freír al vacío.

Es eso cierto freír al vacío más saludable para el cuerpo?

La cocina saludable no requiere que seas un gran chef. Es solo que necesitas las técnicas de cocción adecuadas. Uno de ellos es haciendo la técnica. freír al vacío.

Según un estudio realizado Revista internacional de ciencia de los alimentos que las características de la comida que se hace con la técnica freír al vacío tendrá un color, textura y sabor más óptimos.

Ingredientes saludables se fríen con freír al vacío

Además, el contenido de aceite producido por esta técnica freír al vacío fue relativamente bajo, aunque se frió a bajas temperaturas. No solo eso, en la revista Revista internacional de ciencia de los alimentos incluso mencionar la técnica freír al vacío se puede utilizar como alternativa para freír en el futuro.

En general, las técnicas de fritura producen muchas calorías. Cuando se cocina al freír, la comida libera el agua que contiene y absorbe la grasa del aceite, lo que aumenta la cantidad de calorías en la comida.

La mayor cantidad de grasas y calorías derivadas de estos aceites no es buena para el cuerpo humano. Por supuesto, esto puede aumentar el riesgo de diversas enfermedades, como enfermedades cardíacas, diabetes y obesidad.

Pero será muy diferente si lo haces con técnica freír al vacío es decir, utilizando el método de baja presión, casi igual a la condición de vacío.

Esta técnica se lleva a cabo en un recipiente cerrado y utiliza una temperatura más baja en comparación con las técnicas de fritura ordinarias.

Si haces técnica freír al vacío, la grasa absorbida del aceite durante el proceso de fritura se reduce para que se mantengan los nutrientes en los alimentos.

Actualmente técnica freír al vacío Se puede realizar con cualquier alimento. Pero freír al vacío la industria alimentaria lo utiliza con más frecuencia para hacer chips de frutas o verduras.

Proceso de fritura con freír al vacío

Como se mencionó anteriormente, freír con técnica freír al vacío realizado a bajas temperaturas. Por supuesto, esto es muy diferente si se utiliza el proceso normal, el aceite de cocina alcanzará un punto de ebullición de alrededor de 160 ° C.

Esta técnica regula el equilibrio de temperatura y presión. freír al vacío. Para producir una buena calidad en color y aroma. Se recomienda encarecidamente que el ajuste de temperatura no supere los 90 ° C y la presión de vacío entre 65 y 76 cmHg.

Proceso de fritura usando freír al vacío requiere calentar el aceite a la temperatura requerida. Luego, la muestra a procesar, debe colocarse en una canasta en la cámara de fritura pero suspendida sobre el aceite caliente.

La presión en la cámara de freír al vacío se reduce a la presión requerida.

Los principales parámetros del proceso de fritura son la temperatura, el tiempo y la presión. Sin embargo, el pretratamiento también juega un papel importante en la mejora de la calidad.

¿Cómo se ve una sartén? freír al vacío?

Lanzar una explicación desde la página Revista Internacional de Investigación Alimentaria, los sistemas de freír al vacío disponibles varían en diseño pero constan de las mismas partes básicas, a saber:

• Cámara de freír al vacío
• Condensador
• Bomba aspiradora

El método para calentar el aceite en la cámara de freír puede ser gas, vapor o electricidad. Los condensadores generalmente usan agua o refrigerante para permitir que se forme vapor durante la fritura.

Luego, la parte final, es decir, la bomba de vacío, se utiliza para convertirse en una bomba de vacío de anillo líquido o una bomba de vacío sellada con aceite. El sistema de fritura utiliza una centrífuga de muestras que se fríe en una cámara de fritura.

Lea también: Para que no se pierda la nutrición, esta es la forma correcta de cocinar pescado

Técnicas alternativas para freír saludablemente distintas de freír al vacío

Sin darte cuenta, la técnica de cocción que uses afectará la cantidad de nutrientes en los alimentos que se procesan, ya sabes. Sin embargo, no todas las técnicas de cocción tendrán el mismo efecto en todos los alimentos.

Por lo tanto, elegir el método de cocción correcto puede producir alimentos con un sabor y textura deliciosos y saludables.

Como se discutió anteriormente, freír al vacío se convierte en una de las técnicas saludables de fritura porque utiliza bajas temperaturas sin perder nutrientes en los alimentos.

Pero también existen otras alternativas de cocción más saludables, a saber:

• Use un medio de agua al cocinar, como hervir y cocer al vapor.
• Use calor seco o no use agua, como saltear o usar el microondas.

Consulta tus problemas de salud y tu familia a través del servicio Good Doctor 24/7. Nuestros socios médicos están listos para brindar soluciones. Vamos, descarga la aplicación Good Doctoraquí!