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Sin que usted lo sepa, hay algunos alimentos que contienen cianuro que suele consumir. Pero no te preocupes, porque lo que consumes habitualmente es la parte que contiene menos cianuro.

La Organización Mundial de la Salud (OMS) dice que los alimentos que contienen cianuro pueden causar intoxicación. Sin embargo, la potencia depende de la cantidad que consumas, por lo que la concentración de cianuro es peligrosa en el cuerpo.

Síntomas de intoxicación por cianuro

Los signos clínicos de una intoxicación aguda por cianuro pueden incluir:

• La respiración se acelera
• Frecuencia cardíaca rápida
• Dolor de cabeza
• Dolor de estómago
• Mordaza
• Diarrea

Si usted o alguien cercano a usted experimenta una intoxicación aguda por cianuro, debe buscar atención médica de inmediato. Porque esta condición es muy peligrosa para la vida.

La muerte por envenenamiento por cianuro puede ocurrir cuando el nivel de cianuro en el cuerpo excede el límite tolerable para que el cuerpo se desintoxique.

Alimentos que contienen cianuro

Hay varias fuentes de cianuro que se pueden encontrar a su alrededor. Uno de ellos está en los alimentos que consume habitualmente. Es decir:

1. Yuca

Este alimento, que es fuente de alimento, resulta contener cianuro. El artículo publicado por la Agencia de Supervisión de Alimentos y Medicamentos (BPOM) dijo que la yuca contiene glucósidos cianogénicos que son metabolitos secundarios y derivados de aminoácidos en las plantas.

En la yuca, el principal glucósido cianogénico es la linamarina y también hay metil linamarina o lotaustralina que se encuentra en pequeñas cantidades en la yuca. Estos dos componentes pueden convertirse en cianuro de hidrógeno en condiciones neutras.

Los niveles de cianuro en la yuca varían, en la yuca fresca hay al menos 15-400 mg de cianuro por kilogramo. Cuanto más dulce es la yuca, menor es el contenido de cianuro.

En la yuca dulce hay menos de 50 mg de cianuro por kilogramo, este nivel es relativamente bajo. Mientras que en la yuca amarga se encuentran niveles altos de cianuro o más de 50 mg por kilogramo.

2. Almendras

Al igual que la yuca, las almendras también son alimentos que contienen cianuro. En este caso, las almendras amargas crudas son tóxicas porque contienen compuestos glucósido amigdalina.

Cuando se ingiere, el compuesto se descompone en diferentes componentes, incluido el cianuro de hidrógeno, que puede causar la muerte.

Los investigadores dicen que el consumo de 6 a 10 almendras amargas crudas puede causar intoxicación en adultos, mientras que si come más de 50, el riesgo es la muerte.

Curiosamente, también hay tipos de almendras que son seguras para el consumo, como las almendras dulces. Porque contiene 1000 veces menos amigdalina. El pequeño contenido de amigdalina hace que la posibilidad de formación de niveles de cianuro dañinos sea aún menor.

3. Semillas de manzana

Los beneficios para la salud de las manzanas son incuestionables. Sus ricos antioxidantes brindan protección contra el cáncer y el daño oxidativo.

Sin embargo, una parte de la manzana también contiene cianuro que puede ser perjudicial para la salud. Esta parte se encuentra en el lugar más profundo de la manzana, la semilla.

Se dice que las semillas de manzana contienen amigdalina, una sustancia que puede liberar cianuro cuando entra en contacto con las enzimas digestivas del cuerpo humano.

Sin embargo, no se preocupe si se la come accidentalmente mientras está absorto en morder una manzana hasta su parte más profunda. Porque es raro que se produzca una intoxicación aguda por cianuro causada por la ingestión accidental de semillas de manzana.

4. Sorgo

El sorgo es un alimento alternativo distinto del arroz y la mandioca. Este tipo de alimento también contiene cianuro.

Citando el sitio web oficial del gobierno de Queensland, se afirma que las condiciones del aire que son demasiado calientes y secas pueden en realidad estresar las plantas de sorgo y acumular cianuro.

Esta condición es peligrosa y puede provocar la muerte si el sorgo cosechado tiene niveles excesivos de cianuro.

Por lo tanto, los diversos alimentos que contienen cianuro que necesita conocer. Siempre sepa qué partes de la planta son seguras para el consumo para evitar toxinas no deseadas, ¡sí!

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