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¡No solo mima la lengua, hay varios beneficios del tofu para tu salud! El factor principal es el contenido de soja, que es el ingrediente principal para hacer tofu.

Una revista publicada por el Centro de Alimentación e Investigación y Desarrollo del Ministerio de Agricultura escribió que la soja consiste en 40 por ciento de proteína, 20 por ciento de aceite, 35 por ciento de carbohidratos solubles y 5 por ciento de ceniza.

Por eso, el tofu es un alimento natural, libre de azúcar y bajo en calorías. El tofu no contiene colesterol y es una buena fuente de hierro y calcio.

Beneficios del tofu

Para obtener más información sobre los beneficios del tofu para la salud, debe consultar la siguiente explicación:

Reducir el riesgo de enfermedad cardíaca.

La soja como materia prima para el tofu contiene isoflavonas que pueden reducir el contenido de LDL o colesterol malo en la sangre. Sin embargo, no hay evidencia de que la soya pueda aumentar el HDL o el colesterol bueno.

Un estudio realizado en Italia encontró que el consumo diario de soja puede reducir el riesgo de enfermedad cardiovascular, incluido el peso corporal, el índice de masa corporal y el colesterol total.

Por lo tanto, el consumo de tofu como alternativa a la proteína animal puede ayudarlo a reducir el colesterol LDL. El consumo de tofu también puede reducir el riesgo de aterosclerosis y presión arterial alta.

Reducir el riesgo de cáncer de mama

El contenido de genisteína en las isoflavonas de soja que componen el tofu tiene antioxidantes que pueden inhibir el crecimiento de las células cancerosas. Sin embargo, anteriormente existía la duda de si el consumo de soja puede incrementar el riesgo de cáncer de mama.

Esto se debe a que la estructura química de las isoflavonas es similar a la del estrógeno y los niveles altos de estrógeno pueden aumentar el riesgo de cáncer de mama.

Sin embargo, el consumo moderado de soja o menos de dos porciones al día no afectó el crecimiento del tumor ni el riesgo de desarrollar cáncer de mama.

Por otro lado, la Academia de Nutrición y Dietética ha demostrado que la ingesta regular de soja puede reducir la recurrencia del cáncer de mama.

Reducir el riesgo de cáncer de próstata.

Los beneficios de este tofu se pueden ver en un metanálisis realizado por investigadores en Corea que encontró un riesgo reducido de cáncer de próstata en los hombres que consumían soja, especialmente tofu en grandes cantidades.

Según estos estudios, la reducción del riesgo de cáncer de próstata es bastante significativa porque puede llegar al 32% al 51%.

Reducir el riesgo de cáncer digestivo.

El tofu proporciona un beneficio en la reducción del riesgo de cáncer digestivo. Esto se basa en un estudio realizado en 2013 que vincula una alta ingesta de tofu con una disminución del cáncer digestivo en los hombres hasta en un 61 por ciento.

Si bien la investigación realizada en Corea dijo que lo mismo también les sucedió a las mujeres hasta en un 59 por ciento.

Se encontraron datos aún mayores en un estudio australiano que involucró a 633,476 personas. Se dice que un alto consumo de tofu reduce el riesgo de cáncer digestivo en un 7 por ciento.

Bueno para personas con diabetes tipo 2

Si tiene diabetes tipo 2, también tendrá una enfermedad renal, lo que hace que su cuerpo excrete grandes cantidades de proteínas a través de la orina.

Sin embargo, se dice en un estudio publicado en The Journal of Nutrition que se puede prevenir consumiendo proteína de soja, incluido el tofu.

Por lo tanto, uno de los beneficios del tofu es que hace que su cuerpo ya no excrete más proteínas a través de la orina que consumiendo proteína animal.

Mejora la función renal

La proteína en la soja puede mejorar la función renal, esto es muy útil para aquellos de ustedes que están pasando por hemodiálisis o un trasplante de riñón.

Un metanálisis realizado en China encontró un efecto positivo de la soja en personas con enfermedad renal crónica. Se cree que esto se debe al contenido de proteínas de la soja, pero también a su efecto sobre los niveles de lípidos en el cuerpo.

Reducir el daño óseo

Uno de los beneficios del tofu es que fortalece los huesos y reduce el daño poroso. Esto se debe al contenido de isoflavonas que contiene.

Un estudio realizado en los Estados Unidos evaluó si las isoflavonas de la soja pueden reducir la degradación ósea y aumentar la densidad mineral ósea, especialmente después de la menopausia.

Otro estudio en los Estados Unidos evaluó que 80 mg de isoflavonas por día pudieron reducir el daño óseo.

Reducir los síntomas de la menopausia.

La investigación realizada en Bélgica sugiere que el consumo de productos de soya puede ayudar a aliviar los síntomas de la menopausia, como los sofocos o la sensación de ardor durante la menopausia. Esto se debe a la presencia de fitoestrógenos en los productos de soja, incluido el tofu.

Los síntomas de la menopausia son diferentes para cada mujer, la incidencia de los sofocos también es menos resonante en Asia debido a la alta tendencia a consumir productos de soya, incluido el tofu, aquí.

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