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El envenenamiento puede ocurrir porque los alimentos que comemos están contaminados o tienen toxinas innatas. Uno de los signos más comunes de intoxicación alimentaria son los vómitos.

Aunque algunos de los signos o síntomas son leves y pueden desaparecer por sí solos, también hay signos de intoxicación alimentaria que debe conocer y buscar atención médica de inmediato. ¿Cuáles son los síntomas de intoxicación por alimentos? Consulte la siguiente explicación.

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Signos comunes de intoxicación alimentaria

La intoxicación alimentaria puede ocurrir en cualquier momento. La razón es porque la comida está contaminada o, de hecho, la comida contiene veneno. Los alimentos pueden contaminarse durante la producción (en alimentos procesados) o durante la cocción.

Las características que se ven comúnmente cuando alguien sufre una intoxicación alimentaria son:

Náuseas y vómitos

Una de las causas de las náuseas y los vómitos es una infección en el estómago, que inicialmente proviene de alimentos contaminados. Puede sospechar una intoxicación alimentaria si las náuseas y los vómitos ocurren entre una y ocho horas después de comer.

Diarrea

La diarrea se produce debido a la interrupción de la función intestinal al absorber alimentos y agua, que luego sale del cuerpo en forma de heces acuosas. Esta condición está asociada con infecciones gastrointestinales. La infección puede ser causada por alimentos contaminados con bacterias o virus.

El dolor abdominal o los calambres también son un signo de intoxicación alimentaria.

El dolor o los calambres son una señal de que algo anda mal con el sistema digestivo. Puede ser un trastorno bacteriano, viral o parasitario. El dolor o los calambres también pueden ser una señal de que los músculos del estómago están tratando de expulsar las heces cargadas de gérmenes de su cuerpo a través de las heces.

Fiebre

Otra característica de la intoxicación alimentaria es que puede provocar fiebre. La fiebre ocurre como efecto de la resistencia del sistema inmunológico contra infecciones u otros trastornos dañinos en el cuerpo.

Características de la intoxicación alimentaria según la causa.

La intoxicación alimentaria puede ser causada por bacterias o virus. Foto: Hospital de San Lucas

Además, existen varias características que puedes conocer, en función de la causa de la intoxicación. Entre ellos:

Intoxicación alimentaria por veneno

Aunque existen muchos tipos de toxinas que pueden causar intoxicación alimentaria, la escombrotoxina y la ciguatera son los dos tipos más comunes de causas y se encuentran en el pescado y otros mariscos.

La escombrotoxina es un veneno que proviene de pescados como el atún, la caballa, el atún, las sardinas y los mariscos. También se conoce como veneno de histamina. La intoxicación por escrombotoxina generalmente se debe a una cocción poco cocida o un almacenamiento deficiente.

Las características de la intoxicación alimentaria debida al veneno de escombrotoxina suelen ser dificultad para respirar y dificultad para tragar. Algunas personas también presentan alergias, como hinchazón de la cara. Estas características aparecen generalmente de una a dos horas después de consumir estos alimentos.

Mientras tanto, la ciguatera es un veneno que se encuentra en el mero, el pargo y la barracuda. Las características de las personas intoxicadas por ciguatera incluyen vómitos, diarrea y dolores musculares. Además, también puede mostrar síntomas de entumecimiento y hormigueo. Otro síntoma que puede presentarse es el dolor de cabeza.

Características de la intoxicación alimentaria por contaminación

La contaminación de los alimentos puede ser causada por bacterias, virus u otros microorganismos que dañan el cuerpo. Cada uno también tiene un impacto diferente en el cuerpo.

Por ejemplo, la contaminación bacteriana, la más común de las cuales es la intoxicación por Escherichia coli, caracterizada por una diarrea leve. Además, existe la bacteria Clostridium botulinum que produce toxinas botulínicas. Las características de la intoxicación por esta bacteria comienzan con fiebre, vómitos, diarrea leve y entumecimiento.

Otra bacteria que a menudo causa intoxicación es la salmonela. Generalmente estas bacterias contaminan los alimentos procesados. Para matarlo, caliente los alimentos procesados ​​a 73,8 grados Celsius antes de consumirlos.

Mientras que el virus que comúnmente causa la intoxicación alimentaria es el rotavirus. Características como dolor de cabeza, vómitos, fiebre y escalofríos. Más allá de eso, también hay intoxicaciones causadas por parásitos como las ciclosporas, que causan dolores de cabeza y dolores corporales.

Signos de intoxicación alimentaria con afecciones graves.

En condiciones más graves, una persona mostrará signos de intoxicación alimentaria como:

• La diarrea dura más de tres días.
• Fiebre superior a 38,5 grados Celsius
• Dificultad para hablar
• Tener problemas de visión
• Síntomas de deshidratación grave, como sequedad de boca, cantidad de orina inferior a la habitual o ausencia de orina
• Orina con sangre

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¿Cuándo deberías ir al médico?

Si experimenta síntomas de intoxicación alimentaria que son más graves, debe buscar atención médica de inmediato. Especialmente para tratar la deshidratación. La deshidratación que no se controla puede interferir con las funciones corporales normales y, en el peor de los casos, puede provocar la muerte.

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