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Para un vegano, los beneficios del tempeh pueden ser un sustituto de la carne. Sí, el tempeh es un producto de soja fermentado que es muy bueno para el organismo porque tiene vitamina B12 y una fuente completa de proteínas.

Eso significa que el tempeh contiene nueve aminoácidos esenciales que el cuerpo necesita para mantener los huesos y los músculos sanos. Entonces, ¿cuáles son los otros beneficios del tempeh para la salud del cuerpo?

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Los beneficios del tempeh para la salud corporal

Desde hace cientos de años, los indonesios han comenzado a producir tempeh a partir de semillas de soja que son fermentadas o degradadas por microorganismos. Si miras de cerca, verás la sustancia blanca que mantiene unido el tempeh, que también se llama micelio.

Después de la fermentación, la soja se comprimirá en un sólido que generalmente se consume como fuente de proteína vegetariana. Aparte de la soja, el lugar también se puede hacer con otras variedades de frijoles, como el trigo.

En una porción de 3 onzas de tempeh, contiene 140 calorías, 16 gramos de proteína, 5 gramos de grasa, 10 gramos de carbohidratos, fibra y calcio. Bueno, si se consume con regularidad, el tempeh puede ser beneficioso para la salud del cuerpo, como por ejemplo:

Los beneficios del tempeh para la digestión

Según Healthline, la fermentación es un proceso que implica la descomposición del azúcar por bacterias y levaduras. Es a través de esta fermentación que el ácido fítico que se encuentra en la soja se descompone para ayudar a mejorar la digestión y la absorción.

Un estudio también encontró que los prebióticos en la soja pueden aumentar la formación de ácidos grasos de cadena corta en el colon. No solo eso, la ingesta de prebióticos también puede aumentar las heces, reducir la inflamación y mejorar la memoria.

Estómago lleno más tiempo

Varios estudios han demostrado que una dieta rica en proteínas puede estimular la termogénesis. Esto generalmente conduce a un aumento en el metabolismo y ayuda al cuerpo a quemar más calorías después de comer.

Una dieta alta en proteínas también puede ayudar a controlar el apetito al aumentar la saciedad y reducir el hambre. Por lo tanto, la proteína de la soja es tan eficaz como la de la carne para controlar el apetito.

Niveles de colesterol más bajos

El tempe se elabora tradicionalmente a partir de semillas de soja que contienen compuestos vegetales naturales o también conocidas como isoflavonas. Bueno, esta isoflavona en sí misma se ha asociado ampliamente con la reducción de los niveles de colesterol.

El estudio encontró que la soya pudo reducir significativamente el colesterol total y LDL. Además, el tempeh también tiene un efecto protector sobre el hígado y puede revertir el daño a las células hepáticas.

Reducir el estrés oxidativo

Además de reducir los niveles de colesterol, las isoflavonas en la soja también tienen propiedades antioxidantes y pueden ayudar a reducir el estrés oxidativo.

Estos antioxidantes actúan neutralizando los radicales libres que son átomos muy inestables y pueden contribuir al desarrollo de enfermedades crónicas.

Varios estudios han demostrado que las isoflavonas pueden reducir los marcadores de estrés oxidativo al aumentar la actividad antioxidante en el cuerpo. Los suplementos con isoflavonas de soja también pueden tener efectos beneficiosos sobre varias enfermedades asociadas con el estrés oxidativo.

Los beneficios del tempeh mejoran la salud ósea

El tempe es un alimento con una fuente de calcio y minerales que se encargan de mantener los huesos fuertes y sólidos. La ingesta adecuada de calcio puede prevenir el desarrollo de osteoporosis, una condición asociada con la pérdida ósea.

Aunque los productos lácteos son la fuente más común de calcio, las investigaciones muestran que el tempeh es una excelente opción para mejorar la salud ósea.

El moho en los alimentos puede parecer poco atractivo. Pero tenga en cuenta si esto es parte del proceso de elaboración de alimentos, especialmente los fermentados como el queso. Este proceso de fermentación se lleva a cabo porque hará que el tempeh sea más nutritivo y fácil de digerir.

El tempeh tiene una textura seca y dura, pero es masticable y tiene un sabor ligeramente picante. Antes de consumirlo, el tempeh se puede cocer al vapor, saltear o asar y, a menudo, se sala para darle más sabor.

Ingredientes en tempeh

Debe saber que el tempeh tiene muchos ingredientes que son muy beneficiosos para la salud del cuerpo. Aunque el tempeh es uno de los alimentos baratos, el contenido es bastante lujoso porque tiene una lista muy completa.

No solo proteínas, sino también una serie de vitaminas y minerales.

En 100 gramos de tempeh, más o menos contiene el siguiente contenido:

• Agua: 68,3 gramos
• Calorías: 150 kcal
• Proteína: 14,0 gramos
• Grasa: 7,7 gramos
• Carbohidratos: 9.1 gramos
• Fibra: 1,4 gramos
• Ceniza: 0,9 gramos
• Calcio: 517 mg
• Fósforo: 202 mg
• Hierro: 1,5 mg
• Sodio: 7 mg
• Potasio: 165,9 mg
• Cobre: ​​0,40 mg
• Zinc: 1,2 mg
• Tiamina: 0,17 mg
• Riboflavina: 0,44 mg
• Niacina: 3,6 mg

Proteína en tempeh

En tempeh, la proteína es el ingrediente principal. No es de extrañar que el tempeh sea una de las fuentes de proteínas vegetales más baratas para quienes no comen carne.

Si compra solo 100 gramos de tempeh, puede obtener automáticamente 14 gramos de ingesta de proteínas. No solo eso, el contenido de proteínas en el tempeh tiene varios tipos de aminoácidos esenciales que son útiles como sustancias para el desarrollo del cuerpo.

Tempeh para la dieta

Se ha explicado anteriormente que el tempeh es uno de los alimentos que tiene el aporte nutricional más completo para el organismo.

El tempeh es muy adecuado para los menús dietéticos porque puede ayudar a aumentar la saciedad al tiempo que reduce el hambre. Si es así, puede controlar su dieta.

Varios estudios sugieren que una dieta rica en proteínas puede aumentar el metabolismo y ayudar al cuerpo a quemar calorías después de comer.

Para aquellos de ustedes que están en un programa de dieta y quieren consumir tempeh, existen varias recomendaciones para el tempeh procesado, a saber, pepitas de tempeh, esquejes de tempeh, tempeh pempes y tempeh orek con frijoles y zanahorias.

Tempe para el ácido del estómago

Resulta que no solo es útil para aquellos de ustedes que están en un programa de dieta, el tempeh también puede superar los problemas estomacales como las úlceras.

De hecho, no mucha gente sabe que el tempeh puede tratar las úlceras porque contiene un alto contenido de proteínas y compuestos antiinflamatorios o antiinflamatorios.

Se dice que la proteína tempeh es buena para el cuerpo porque ha sido digerida por mohos u hongos en el proceso de elaboración del tempeh, por lo que el cuerpo humano absorbe fácilmente la proteína.

Calorías de tempeh frito

Los alimentos fritos tienen diferentes calorías, según los ingredientes y la porción de cada ración. Debe saber que este es un desglose de las calorías y la composición nutricional de las calorías de un tempeh frito en general.

El siguiente es un desglose de una rebanada de tempeh frito que contiene 34 calorías. Desglose de calorías de tempeh frito:

• Grasa: 58 por ciento
• Carbohidratos: 20 por ciento
• Proteína: 22 por ciento

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¿Quién puede comer tempeh?

El tempeh y otros productos de soja fermentados generalmente se consideran seguros para la mayoría de las personas. Sin embargo, es posible que algunas personas deban considerar limitar su consumo de tempeh, especialmente si son alérgicas a la soja.

Comer tempeh puede desencadenar una respuesta alérgica a la soya, lo que provocará síntomas como picazón, hinchazón y dificultad para respirar. Además, la soja también se considera un bocio, una sustancia que puede interferir con la función tiroidea.

Aunque la investigación muestra que la ingesta de soja tiene poco o ningún efecto sobre la función tiroidea, aún es necesario limitar o moderar la ingesta.

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