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¿Alguna vez has oído hablar de los hongos matsutake? Matsutake es uno de los tipos de hongos más caros de Japón. Este hongo, que está estrechamente relacionado con el lujo, tiene un aroma fragante y se usa a menudo como ingrediente de la comida tradicional asiática.

Además del sabor, los hongos Matsutake también tienen beneficios para nuestra salud, ya sabes. ¡Lea más abajo!

Conozca Matsutake, el hongo más caro de Japón

Los hongos Matsutake son un tipo de hongo que crece debajo de los árboles o las raíces de los árboles, generalmente debajo de los pinos. Matsutake puede crecer entre 10 y 20 cm.

Además de Japón, este hongo se puede encontrar en otros países como China, Corea, Laos, Finlandia, Canadá, Suecia y Estados Unidos; y se consideran especiales por su fuerte aroma.

Este hongo se suele recolectar en invierno entre septiembre y octubre. El mejor momento para cosechar estos hongos es antes de que se abra la tapa. Porque, cuando se abre la tapa, el aroma se desvanece.

¿Por qué los hongos Matsutake son tan caros?

Una de las cosas que encarece este hongo es el factor de escasez. Al lanzar Japan Info, matsutake es difícil de encontrar debido a varios factores.

A partir de los requisitos de longitud específicos para el tiempo de cosecha y la rareza del lugar donde se cultivan. Esto significa que matsutake solo crece en una pequeña cantidad de bosque.

Además, los hongos matsutake japoneses originales tienen muchos problemas porque Bursaphelenchus xylophilus, un nematodo que mata el pino que ha reducido drásticamente la cantidad de matsutake que se puede encontrar en Japón. Como resultado, el precio del matsutake japonés es muy alto.

Matsutake puede llegar a los $ 2,000 por kilogramo, aunque por lo general el precio más alto es de $ 1,000 por kilogramo durante el inicio de la temporada. Sin embargo, el matsutake importado es relativamente más barato a $ 90 por kilogramo.

Contenido nutricional del hongo Matsutake

Los hongos Matsutake contienen muchos nutrientes, minerales y vitaminas que son buenos para su cuerpo.

Al lanzar Researchgate, el siguiente contenido nutricional se encuentra en 100 gramos de hongos matsutake:

• Proteína: 20,30 gramos
• Grasa: 5,05 gramos
• Fibra: 29,10 gramos
• Carbohidratos: 36,67 gramos
• Azúcar soluble: 7,07 gramos
• Potasio: 2352 miligramos
• Sodio: 31 miligramos
• Fósforo: 504 miligramos
• Calcio: 41 miligramos
• Zinc: 14 miligramos
• Hierro: 36,9 miligramos
• Cobre: ​​8,72 gramos
• Manganeso: 8,31 miligramos

Los hongos Matsutake son una buena fuente de vitaminas B, proteínas, cobre, potasio, zinc y selenio. Todos los minerales son esenciales para una dieta saludable.

Los beneficios de los hongos matsutake para la salud

¿Vale la pena el alto precio de Matsutake por el sabor y los beneficios para la salud que tiene?

Solo mire algunos de los beneficios de los hongos matsutake para la siguiente salud:

1. Rico en nutrientes que apoyan la salud.

Los hongos Matsutake también contienen vitaminas A, B6, C y también tiamina, niacina y riboflavina. También contiene muchos minerales como: potasio, sodio, hierro, cobre, calcio y fósforo.

El cobre es importante para muchas reacciones bioquímicas diferentes en el cuerpo, así como para la producción de glóbulos rojos, lo que hace que estos hongos sean tan saludables.

El potasio que se encuentra en grandes cantidades en los hongos matsutake es importante para la salud del corazón y los músculos y proporciona equilibrio de líquidos en el cuerpo.

Además, este hongo tampoco contiene absolutamente ningún colesterol y contiene solo una pequeña cantidad de grasa, por lo que se considera muy saludable.

2. Lucha contra el cáncer

El hongo Matsutake es bien conocido como un fármaco natural contra el cáncer. Aun así, no ha habido algunas investigaciones médicas que respalden esta afirmación.

Los diversos medicamentos que se usan para tratar el cáncer en el cuerpo generalmente afectan el tejido sano hasta cierto punto y causan efectos secundarios graves.

Si este medicamento contra el cáncer destruye las células cancerosas, definitivamente destruirá algunas células sanas del cuerpo, porque el medicamento no puede diferenciar entre células sanas y células cancerosas. Se cree que el hongo Matsutake es un medicamento natural contra el cáncer que no tiene efectos secundarios no deseados.

3. Alto contenido de proteínas

Los resultados del análisis mostraron que los hongos matsutake son una fuente alta de proteínas, alrededor del 20,3 por ciento. Se sabe que las proteínas contenidas en los hongos afectan la formación de las membranas celulares.

La proteína tiene muchas funciones en nuestro cuerpo. Como ayudar a reparar y construir tejidos corporales, permitir que se produzcan reacciones metabólicas y coordinar las funciones corporales.

4. Bueno para la digestión

Los hongos Matsutake contienen mucha fibra. Como sabemos, esta fibra es muy buena para suavizar el trabajo del sistema digestivo.

Matsutake es rico en fibra dietética y bajo en grasas saturadas e insaturadas. La fibra dietética ayuda a estimular la digestión, eliminando el problema del estreñimiento.

5. Apoyar el sistema inmunológico

Las vitaminas B que se encuentran en abundancia en los hongos silvestres ayudan al sistema inmunológico, apoyan la salud de los nervios y el corazón y ayudan a descomponer el azúcar en la sangre en el cuerpo.

Un estudio también encontró que el extracto de hongo matsutake puede ser prometedor como agente antiinflamatorio.

6. Ayuda a quemar grasa corporal

¿Estás siguiendo una dieta para adelgazar? Trate de incluir hongos matsutake en su dieta.

El aumento de la masa grasa asociado con la obesidad se debe en parte a un aumento en el número de células grasas o adipocitos.

Lanzamiento Hongos curativos, este hongo matsutake tiene una capacidad termolábil para inhibir la conversión de C3H10T1 / 2 en adipocitos.

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