¡Los peligros de comer pez globo pueden causar envenenamiento y riesgo de muerte!

Los peces son animales marinos ricos en nutrientes, así como peces globo. Aunque es fácil de encontrar en algunas aguas de Indonesia, muchas personas a menudo experimentan intoxicación después de comer pez globo. El impacto fatal, esta condición puede conducir a la muerte.

Entonces, ¿qué es exactamente el pez globo? ¿Por qué puede causar intoxicación? Y, ¿cómo evitar el envenenamiento después de ingerirlo? ¡Vamos, mira la reseña completa a continuación!

Descripción general del pez globo

Pez globo, también conocido como pez globo, es un animal acuático que viene de la familia Diodontidae y el orden Tetraodontiformes. El nombre tetraodontiformes en sí proviene de la morfología de los dientes grandes y afilados de este pez.

El pez globo vive en áreas tropicales, como Japón, Myanmar, India, Tailandia, Singapur y Filipinas. Mientras que en Indonesia, el pez globo se puede encontrar en las aguas de Sumatra (Aceh a Bangka), Java, Madura y Kalimantan.

Según un estudio de varios investigadores del Instituto Agrícola de Bogor, como la mayoría de los productos marinos, el pez globo tiene un alto contenido nutricional, como proteínas, carbohidratos y ácidos grasos saludables.

El alto valor nutricional del pez globo es una de las razones por las que este pez es muy popular entre muchos japoneses.

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El contenido de veneno de pez globo.

Aunque tiene una variedad de nutrientes, algunas personas optan por evitar su consumo debido a las sustancias tóxicas del pez globo. Comer pez globo puede poner en peligro la vida, especialmente si no se procesa correctamente.

Los peces globo son famosos por su veneno llamado tetrodotoxina (TTX). Este veneno es una neurotoxina (que ataca los nervios) y hasta ahora no existe un antídoto. Entonces, cuando alguien se envenena después de comer pez globo, no hay otra forma que vomitarlo.

Según un estudio publicado en el Journal of Tropical Marine Science and Technology, la toxina tetrodotoxina se concentra en grandes cantidades en el hígado y los ovarios del pez globo. Las toxinas en el pez globo hembra son más altas que en los machos.

Cuando se acerca un depredador, el pez globo se infla hasta tres veces su tamaño corporal. En ese momento, el veneno se excretará en la piel para repeler al enemigo.

Síntomas de la intoxicación por pez globo

Los síntomas de intoxicación pueden aparecer de 10 a 45 minutos después de comer pez globo, comenzando con entumecimiento alrededor de la boca. Más adelante, los síntomas pueden empeorar y afectar a más partes del cuerpo, como:

  • Entumecimiento extremo o parálisis de la cara.
  • El cuerpo se siente muy ligero como si estuviera flotando.
  • Náuseas y vómitos
  • Dolor de cabeza
  • Dolor de estómago
  • Diarrea
  • Dificultad para hablar y dificultad para hablar repentinamente
  • Incapaz de caminar
  • Disminución extrema de la función muscular.

Además de algunos de los síntomas anteriores, la intoxicación por pez globo también puede desencadenar efectos más graves, como problemas respiratorios, convulsiones y arritmias (trastornos del ritmo cardíaco).

Tan pronto como aparezcan los síntomas iniciales, es una buena idea buscar atención médica de inmediato para eliminar el pez globo que se ha comido. Porque, si el veneno permanece en el cuerpo de 4 a 6 horas, el riesgo de muerte puede aumentar.

Primeros auxilios por envenenamiento.

Tan pronto como aparezcan los síntomas iniciales de intoxicación después de comer pez globo, tome inmediatamente los primeros auxilios para que la condición no empeore, a saber:

  • Vomita toda la comida en una posición despierta. Trate de vomitar toda la comida menos de tres horas después de comer pez globo.
  • No agregue alimentos o bebidas si la víctima está inconsciente o tiene dificultad para tragar.
  • Si los síntomas empeoran, como parálisis en ciertas partes del cuerpo, administre respiración artificial. Esa persona debe permanecer con vida hasta que reciba tratamiento en el hospital.

Come pez globo para no envenenarte, ¿cómo lo haces?

Hasta ahora, no hay forma de procesamiento del pez globo que realmente lo haga seguro para el consumo. Aun así, existen varias técnicas que se pueden realizar para que el pez globo deje de ser tóxico cuando se ingiera.

Aquí hay algunos consejos para procesar el pez globo para no causar intoxicación según Takanori Kurokawa, un chef profesional autorizado de Japón:

  1. De las muchas especies, elija el pez globo torafugu (pez globo tigre), porque tiene un contenido mucho menos tóxico
  2. Quita toda la piel. Corta alrededor de la boca, luego tira de la piel desde allí.
  3. Lávese bien en cada parte después de que el pescado esté cubierto con sal.
  4. Quita el ojo
  5. Tenga cuidado con el cuchillo que usa. Trate de no romper el hígado y los ovarios, porque hay veneno de pez globo. Si las dos mitades se rompen, el veneno puede extenderse a la carne.
  6. Corte filete partes de su cuerpo sin tocar el hígado y los ovarios del pez globo. El truco es cortar hacia el hueso.
  7. El pescado se puede comer después de hervirlo sin el hígado ni los ovarios.

Bueno, esa es una revisión del pez globo y el riesgo de intoxicación que puede causar. Si aún desea comer pez globo, busque un restaurante que tenga un cocinero con licencia para minimizar el riesgo de intoxicación, ¡sí!

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