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Los beneficios de los guisantes para la salud del organismo son variados debido al contenido nutricional que contienen. Los guisantes son verduras populares, por lo que a menudo se incluyen en un menú diario nutritivo.

Los arqueólogos e historiadores creen que los guisantes han sido parte de la dieta durante 5.000 años. Bueno, para saber más sobre los beneficios de los guisantes, veamos la siguiente explicación.

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Información nutricional de los guisantes

Una porción de guisantes, o 100 gramos, tiene 79 calorías, 13 gramos de carbohidratos y 4.5 gramos de proteína y fibra. Los guisantes son una rica fuente de vitaminas B que contienen 65 g de ácido fólico, 2090 mg de niacina y 0,266 mg de tiamina.

Además, los guisantes también contienen vitamina B6 en cantidades suficientes. Varias otras vitaminas, a saber, vitamina A (765 UI), vitamina C (40 mg), vitamina E (0,13) y vitamina K I (24,8 g).

Los guisantes tienen una variedad de otros nutrientes, a saber, selenio (1,8 g), zinc (1,24 mg), fitonutrientes como -caroteno (449 g) y luteína-zeaxantina (2477 g).

Los flavonoides, como las catequinas y las epicatetinas, los ácidos fenólicos o los ácidos cafeico y ferúlico, y las saponinas son algunos de los fitonutrientes de las legumbres.

¿Cuáles son los beneficios de los guisantes?

Reportado desde WebMD, los guisantes pertenecen al grupo de alimentos conocido como legumbres. Los guisantes son parte de la familia de las plantas Fabaceae, que también se conoce como la familia de las legumbres.

Como la mayoría de las verduras, comer legumbres puede ayudarlo a satisfacer sus necesidades diarias de fibra. Una porción de taza de guisantes contiene 4 gramos de fibra.

Las necesidades diarias de fibra dependen de la edad, el sexo y las necesidades calóricas. En general, las mujeres necesitan de 21 a 25 gramos de fibra al día, mientras que los hombres necesitan de 30 a 38 gramos al día.

La fibra contenida en los guisantes puede ayudar a regular mejor el peso porque provoca una sensación de saciedad por más tiempo. Algunos de los beneficios de los guisantes que necesita conocer incluyen los siguientes:

Mantener la salud ocular

Uno de los beneficios de los guisantes es ayudar a mantener la salud ocular. Esto se debe a que los guisantes contienen los carotenoides luteína y zeaxantina. Estos nutrientes protegerán los ojos de enfermedades crónicas, como cataratas y degeneración macular relacionada con la edad.

La luteína y la zeaxantina actúan como filtros de la luz azul dañina y contribuyen a las cataratas y la degeneración macular. Una porción o taza de guisantes contiene 1610 UI de vitamina A, lo que representa el 32 por ciento del valor diario de vitamina A.

Apoya la salud digestiva

Los guisantes son ricos en cumestrol, un nutriente que juega un papel en la protección contra el cáncer de estómago. Un estudio de 2009 en la Ciudad de México mostró que una ingesta diaria de guisantes puede reducir el riesgo de cáncer de estómago hasta en un 50 por ciento.

Otro beneficio de los guisantes es que pueden ayudar a digerir los alimentos a través de los intestinos para que el proceso digestivo sea más fácil. Se sabe que la fibra de los guisantes aumenta el peso de las heces, lo que aumenta el proceso digestivo en los intestinos para que sea más suave.

Los beneficios de los guisantes son para fortalecer el sistema inmunológico.

Los guisantes son ricos en vitamina C, lo que los convierte en uno de los mejores alimentos para el desarrollo del sistema inmunológico. Tenga en cuenta que una porción de guisantes proporciona la mitad del requerimiento diario.

Control de azúcar en sangre

Los guisantes están cargados de fibra y proteínas que pueden ayudar a regular la forma en que el cuerpo digiere el almidón. La proteína y la fibra de los guisantes ralentizarán la descomposición de los carbohidratos y ayudarán a controlar el azúcar en la sangre.

Un estudio muestra que una dieta rica en proteínas puede reducir el azúcar en sangre posprandial en personas con diabetes tipo 2.

Los guisantes también tienen un índice glucémico bajo, por lo que si los comes no experimentarás picos repentinos de azúcar en la sangre.

Corazón saludable

La inflamación y el estrés provocados por los radicales libres o la oxidación pueden contribuir a la formación de placa a lo largo de las paredes sanguíneas.

Los ácidos grasos omega-3 y omega-6 que se encuentran en los guisantes pueden ayudar a reducir la oxidación y la inflamación y prevenir la formación de placa.

Además de la fibra, los guisantes también tienen un alto contenido de luteína, que es de 1,920 UI por porción de taza. Tanto la fibra como la luteína en los guisantes pueden ayudar a mejorar la salud del corazón al reducir el colesterol y prevenir la acumulación de placa a lo largo de las paredes de las arterias.

Los beneficios de los guisantes ayudan a satisfacer las necesidades de hierro.

Los guisantes pueden ayudar a satisfacer la necesidad de hierro en el cuerpo. La mayor parte del hierro se encuentra en la hemoglobina, la proteína responsable de transportar oxígeno por todo el cuerpo.

Una porción de taza contiene 1,2 miligramos de hierro, por lo que una ingesta inadecuada puede provocar una disminución del suministro de oxígeno.

Esto hará que el cuerpo se sienta cansado fácilmente, reducirá la capacidad de concentración y aumentará el riesgo de infección.

Los requisitos de hierro varían según la edad y el sexo. Los hombres y mujeres mayores de 51 años necesitan 8 miligramos de hierro al día. Para las mujeres en edad fértil, generalmente tienen mayores necesidades que los hombres.

Ayuda a proteger contra varias enfermedades crónicas.

Los guisantes tienen un alto contenido de fibra. En un estudio, se descubrió que el propionato, un producto de fibra fermentada en los guisantes, reduce los niveles de colesterol en sangre en ratones.

Controlar los niveles de colesterol puede ayudar a prevenir enfermedades cardiovasculares. Tenga en cuenta que el exceso de lipoproteínas de baja densidad o LDL es perjudicial para el cuerpo. Esto puede obstruir las arterias y provocar enfermedades cardíacas.

La inflamación crónica y el estrés oxidativo también pueden provocar cáncer. Las fuertes propiedades antioxidantes y antiinflamatorias de los guisantes pueden combatir el daño oxidativo y reducir el riesgo de cáncer.

El extracto de guisante mostró actividad antiinflamatoria en un estudio con animales. Los guisantes también contienen ciertos inhibidores que se ha demostrado que reducen el riesgo de cáncer de colon.

Ayuda a adelgazar

Incorporar guisantes en su menú diario puede ayudarlo a perder peso rápidamente. Esto se debe a que los guisantes son bajos en grasa y muy bajos en calorías en comparación con otras legumbres.

En 100 gramos de guisantes, contiene solo 81 calorías. Este alto contenido de fibra también juega un papel en la pérdida de peso, ya que ayuda a inducir la sensación de saciedad al evitar comer en exceso.

Los beneficios de los guisantes son muy buenos para la piel.

Los guisantes son una excelente fuente de vitamina C porque juega un papel importante en la producción de colágeno. El colágeno en sí puede ayudar a mantener la piel firme y luminosa.

La vitamina C también protege a las células del daño de los radicales libres. Los antioxidantes ayudan a combatir el daño oxidativo causado por los radicales libres.

Los antioxidantes que contiene, como flavonoides, catequinas, epicatequinas, carotenoides y alfa caroteno también pueden prevenir los signos del envejecimiento.

Bueno para la salud de los hombres

También se sabe que los guisantes ayudan a aumentar el recuento y la motilidad de los espermatozoides. Las sustancias que se encuentran en los guisantes pueden ayudar a fortalecer los espermatozoides y su capacidad para fertilizar los óvulos.

Por lo tanto, debe incluir guisantes en su menú diario. Algunas formas fáciles de comer guisantes son incluirlos en sopas, guisos o emparedado.

Variedades de guisantes

Los guisantes se caracterizan generalmente en dos variedades, a saber, los guisantes de jardín también conocidos como guisantes ingleses y los guisantes de azúcar. Los guisantes en sí tienen semillas lisas o arrugadas y las variedades de semillas arrugadas son más dulces y bajas en almidón.

También puede comprar guisantes congelados y enlatados en la tienda más cercana. Sin embargo, asegúrese de enjuagar los guisantes enlatados antes de consumirlos para que se pierda parte del sodio adicional que contienen.

Si es posible, compre guisantes congelados en lugar de guisantes enlatados, ya que generalmente no contienen sal agregada y tienen un sabor más fresco. Tenga en cuenta que los guisantes pueden ser verdes o amarillos.

Efectos secundarios de los guisantes

Los guisantes pueden provocar efectos secundarios en determinadas personas. Por lo tanto, siempre consulte a su médico antes de realizar cualquier cambio en su dieta, incluida la inclusión de guisantes en su dieta. Algunos de los efectos secundarios de los guisantes, a saber:

Es difícil para el cuerpo absorber los nutrientes.

Tenga en cuenta que los guisantes contienen anti-nutrientes como fitatos y lectinas que pueden interferir con la absorción de nutrientes. Estos antinutrientes también pueden causar problemas digestivos.

El ácido fítico de los guisantes puede inhibir la absorción de minerales, como el hierro y el zinc. Esto, a su vez, puede hacer que el cuerpo se vuelva desnutrido.

Mientras tanto, las lectinas presentes en los guisantes frescos pueden alterar el equilibrio del sistema inmunológico y la población de bacterias en el intestino. Sin embargo, puede remojar, fermentar o cocinar los guisantes para reducir el riesgo de estos efectos secundarios.

Puede causar hinchazón

Al igual que otras legumbres, se ha informado que los guisantes causan distensión abdominal, hinchazón del estómago que puede provocar molestias. Este efecto puede ocurrir por varias razones, una de las cuales es el contenido de polioles y monosacáridos fermentables.

Algunos de estos ingredientes son un grupo de carbohidratos que escapan a la digestión y luego son fermentados por bacterias intestinales donde producen gas como subproducto.

Además, las lectinas de los guisantes están asociadas con otros síntomas digestivos. Aunque las lectinas no están presentes en grandes cantidades, también pueden causar problemas a algunas personas.

La buena noticia es que hay varias cosas que puede hacer para prevenir las molestias digestivas después de comer guisantes. Hay varias formas que se pueden utilizar para ayudar a prevenir los efectos secundarios, que incluyen:

• Mantenga tamaños de porción razonables. Aproximadamente una taza o 117 gramos por taza o 170 gramos de judías verdes es suficiente para la mayoría de las personas.
• Experimentar con métodos de preparación. La fermentación y el remojo pueden ser útiles para reducir la cantidad de antinutrientes en los guisantes.
• Come nueces maduras. Los niveles de antinutrientes son más altos en los guisantes crudos, por lo que consumirlos solos puede causar molestias digestivas.

Consulte a un médico si experimenta efectos secundarios más graves debido al consumo de guisantes. Por lo general, el médico llevará a cabo un tratamiento adicional si el estado de salud empeora.

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