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El pollo es una de las fuentes de proteína más consumidas del mundo. No es de extrañar que el pollo sea la opción para obtener proteínas sin tener que preocuparse por el contenido excesivo de grasa.

Sin embargo, ten en cuenta que el pollo que comas debe estar perfectamente cocido. Esto es importante porque hay algunas bacterias en el pollo que pueden enfermarlo si se come poco cocido.

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¿Qué patógenos están presentes en los pollos?

El pollo crudo contiene bacterias patógenas que causan enfermedades. de acuerdo a Informes de los consumidores, dos tercios del pollo comprado en los Estados Unidos contiene Salmonella, Campylobacter o ambas.

La bacteria Salmonella en la carne de pollo cruda puede causar infecciones intestinales en los seres humanos. Mientras tanto, campylobacter puede provocarle diarrea sanguinolenta.

Algunos de los otros patógenos que se encuentran en los pollos incluyen:

1. Staphylococcus aureus
2. E. coli
3. Enterococcus
4. Klebsiella

Enfermedades causadas por comer pollo poco cocido

Si el pollo que come todavía contiene la bacteria de la salmonela, la enfermedad más común es la diarrea. Los síntomas suelen caracterizarse por deposiciones muy líquidas.

Sin embargo, si el pollo que come contiene campylobacter, los síntomas de la diarrea suelen ir acompañados de sangrado.

Por lo general, estos aparecen entre uno y dos días después de tomar Salmonella y entre 2 y 10 días después de tomar Campylobacter.

Otras enfermedades que pueden ocurrir debido a comer pollo crudo o poco cocido incluyen:

1. Calambres en el estómago
2. Nauseabundo
3. Mordaza
4. Fiebre
5. Dolor de cabeza y
6. Dolor muscular

Complicaciones de la enfermedad que pueden ocurrir.

Las infecciones debidas a bacterias dañinas en la carne de pollo cruda también pueden volverse más complejas y causar otros problemas de salud como:

Bacteriemia

Esta es una afección en la que las bacterias de la carne de pollo cruda ingresan al torrente sanguíneo y se propagan a otras partes del cuerpo.

Las personas que toman medicamentos para reducir el ácido del estómago tienen un mayor riesgo de desarrollar esta enfermedad, porque el ácido del estómago funciona básicamente para ayudar a proteger al cuerpo de las infecciones intestinales.

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Fiebre tifoidea

Una cepa de la bacteria Salmonella llamada Salmonella typhi puede causar fiebre tifoidea con síntomas:

1. Fiebre muy alta hasta 40 grados centígrados
2. sarpullido rojo
3. Dolor de estómago
4. Debilidades y
5. Dolor de cabeza.

Síndorme de Guillain-Barré

El síndrome de Guillain-Barré (GBS) es una complicación poco común de la infección por Campylobacter. Esto ocurre cuando la inmunidad incorporada del cuerpo contra estas bacterias ataca sus propias células nerviosas.

Aproximadamente 1 de cada 1,000 casos de infección por Campylobacter resulta en GBS. El GBS generalmente se caracteriza por una parálisis temporal que comienza en las piernas y se mueve hacia arriba.

Esto suele ocurrir unas semanas después de la infección diarreica. En casos graves, el GBS puede incluso causar una parálisis casi total.

Artritis reactiva

Otra complicación de la infección por Campylobacter es la artritis reactiva, que suele aparecer aproximadamente 18 días después de la infección. Los síntomas se caracterizan por la inflamación de:

1. articulación
2. Ojo
3. sistema urinario
4. Órganos reproductivos
5. La emergencia.

Manejo

Reportado desde Medicalnewstoday, en general, los síntomas de cualquier enfermedad después de comer pollo crudo desaparecerán sin necesidad de tratamiento médico. Sin embargo, para reemplazar los líquidos y electrolitos que salen debido a la diarrea, debe asegurarse de beber muchos líquidos como:

1. Agua
2. Jugo de fruta diluido
3. Bebidas deportivas
4. Caldo claro y
5. Solución de rehidratación oral

Es posible que se necesiten antibióticos para tratar a personas de alto riesgo, como:

1. Personas mayores de 65 años
2. Mujeres embarazadas
3. Bebés y niños menores de 5 años
4. Personas con sistemas inmunológicos débiles.

Una persona puede usar medicamentos de venta libre para aliviar los síntomas que experimenta. Estos incluyen loperamida (Imodium), que puede ayudar a aliviar la diarrea, y subsalicilato de bismuto (Pepto-Bismol), que puede reducir la diarrea y las náuseas.

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