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A menudo se agrega colorante a los alimentos para mejorar la apariencia. Pero asegúrese de utilizar siempre colorantes alimentarios naturales sin productos químicos que tengan efectos secundarios para la salud.

La coloración en productos alimenticios se ha realizado durante siglos. En una nota de estudio publicada en la Revista Internacional de Investigación Científica y Tecnológica (IJSTR), uno de los usos de los tintes naturales fue realizado por los fabricantes de dulces en Egipto en el año 1500 a. C.

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¿Qué es el colorante alimentario natural?

El colorante alimentario se define como una sustancia que puede cambiar la apariencia de un alimento. Mientras tanto, natural significa que proviene de la naturaleza, no artificial o sin intervención humana.

Así, colorante alimentario natural se refiere a una sustancia que proviene de la naturaleza y que se puede utilizar para cambiar la apariencia de un alimento, en este caso el color del alimento.

En comparación con los colorantes alimentarios artificiales, los tintes naturales tienen muchos beneficios. El estudio publicado en IJSTR dijo que el contenido de provitamina A y betacaroteno contenido en uno de los colorantes era útil para prevenir las cataratas.

Lista de colorantes alimentarios naturales

Según este estudio, existen varios tintes naturales que son fáciles de encontrar. Entre otros están:

1. Fruto de palma

En el estudio se afirmó que esta fruta puede presentar un color amarillo dorado a anaranjado. Los investigadores dicen que esta fruta de la palma de aceite también contiene betacaroteno y se usa comúnmente para agregar sabor a los alimentos.

2. Flor de mariposa

Flores que tienen nombre latino Clitoria ternatea Esto se puede utilizar para producir un color de azul violáceo a rojo, dependiendo del grado de acidez (pH). Los investigadores llaman a la flor de telang un colorante alimentario natural de uso común en el sudeste asiático.

Un estudio publicado en el Journal of Functional Food and Nutraceutical describe los muchos beneficios para la salud de la flor de telang. Entre otros están:

• Como antioxidante
• Antidiabético
• Antiobesidad
• Antihiperlipidémico
• Contra el cáncer
• Antiinflamatorios y antibióticos.

3. Colorante alimentario natural de la batata morada

Como su nombre lo indica, este tipo de tubérculo puede dar un color morado a los alimentos. La batata morada también puede ser un colorante alimentario natural que tiene un valor de pH bajo.

Además de su delicioso sabor, la batata morada también tiene los siguientes beneficios:

• Alta nutrición
• Bueno para el azúcar en sangre
• Rica en antioxidantes
• Mejorar la salud de la presión arterial
• Reducir el riesgo de cáncer
• Conoce la fuente de fibra del cuerpo.

4. Rosella

Roselle (Hibisco sabdariffa) puede dar a los alimentos su color rojo brillante. Esta planta se usa generalmente como ingrediente principal del té de roselle.

Reportado por Healthline, algunos de los beneficios del té de roselle incluyen:

• Rica en antioxidantes
• Bajar la presión arterial
• Menor nivel de grasa en sangre
• Mejora la salud del hígado
• Puede ayudar a perder peso
• Contiene componentes que pueden ayudar a prevenir el cáncer.
• Tiene actividad antibacteriana.

5. Pandan

El uso de esta hoja fragante como colorante alimentario natural ya no necesita ser cuestionado, puede usar pandan para obtener un color verde para su comida.

Además de los tintes, algunos de los usos de las hojas de pandan en términos de sus actividades farmacológicas según la investigación de la Universidad de Padjadjaran son los siguientes:

• Antibacteriano
• Antidiabético
• Contra el cáncer
• Antioxidante

6. Hoja suji

Además del pandanus, puedes obtener el color verde de las hojas de suji. Esta hoja también se ha utilizado ampliamente como colorante alimentario natural y produce pigmentos verdes para otros fines tradicionales.

Un estudio del Centro de Investigación para la Conservación de Plantas y Jardines Botánicos del Instituto de Ciencias de Indonesia (LIPI) dijo que esta hoja tiene varios beneficios para la salud.

Entre otros están:

• Medicina para picaduras de insectos
• Medicina para el dolor de estómago
• Contra el estreñimiento
• Potenciador del apetito.

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7. La cúrcuma es un colorante alimentario natural.

Esta planta puede proporcionar un color amarillo intenso a naranja oscuro. La cúrcuma es una especia de cocina que se usa ampliamente para las necesidades tradicionales.

Reportado por Healthline, los siguientes son los beneficios de la cúrcuma para la salud:

• Contiene componentes bioactivos con potentes componentes medicinales.
• Componentes antiinflamatorios naturales
• Incrementa la capacidad antioxidante del organismo.
• Mejora la función cerebral.
• Reducir el riesgo de enfermedad cardíaca.
• Puede prevenir e incluso tratar el cáncer.

Ese es el tipo de colorante alimentario natural que puede utilizar para embellecer sus alimentos sin preocuparse por su impacto en la salud. En la medida de lo posible, evite los colorantes artificiales, ¡sí!

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