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Una dieta rica en verduras puede ser de gran beneficio para las personas con diabetes. No dudes en incluir verduras verdes en el menú diario para mantener los niveles de azúcar en sangre. Muchos tipos de verduras para diabéticos que se pueden consumir.

Ya debes saber que comer verduras es bueno para la salud. No solo están llenos de vitaminas, minerales y antioxidantes, también son ricos en fibra, lo que ayuda a controlar el azúcar en la sangre.

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Consumo de verduras para diabéticos

Consumo de verduras para diabéticos. Fuente de la foto: diabetesselfcaring.com

Especialmente para las personas con diabetes, la fibra juega un papel importante en el control del azúcar en sangre y, por lo general, cuanta más fibra contiene un alimento, menos efecto tiene sobre el azúcar en sangre.

La mayoría de las verduras también son bajas en calorías, por lo que la diabetes a menudo es causada por sobrepeso u obesidad o va acompañada de ellos.

Por estas razones, las verduras son muy beneficiosas para los diabéticos, ya sea diabetes tipo 1 o tipo 2.

Para las personas con diabetes, según la Asociación Estadounidense de Diabetes (ADA), los alimentos recomendados son frutas y verduras, proteínas magras, alimentos con menos azúcar y evitar las grasas trans.

En este artículo conocerás con más detalle los tipos de verduras que son buenas y saludables para los diabéticos, que merecen ser incluidas en tu lista de la compra.

Tipos de verduras para diabéticos

1. Espinaca

La espinaca incluye verduras sin almidón ('amiláceo' es una verdura que contiene almidón), y es amigable para el consumo como alimento para diabéticos. La espinaca contiene buena fibra y puede prevenir picos en los niveles de azúcar en sangre.

La espinaca también tiene un índice glucémico muy bajo. También se cree que las altas concentraciones de polifenoles y vitamina C en las espinacas, ambas con propiedades antioxidantes, desempeñan un papel en la regulación de los niveles de azúcar en sangre.

La espinaca también contiene una buena cantidad de magnesio, que también puede reducir el riesgo de diabetes.

2. Batata

Batata (patatas dulces) También incluye las que tienen un índice glucémico más bajo que las patatas blancas. (patatas blancas). Esto hace que las batatas sean una excelente alternativa para los diabéticos, ya que liberan azúcar más lentamente y no elevan el azúcar en la sangre.

Las batatas también son una gran fuente de fibra, vitamina A, vitamina C y potasio.

3. Repollo

El alto contenido de fibra del repollo puede ayudar a mantener la estabilidad de la sangre en la diabetes. Asegúrese de lavar bien el repollo antes de cocinarlo para asegurarse de que las hojas no se infecten. También puedes conseguir repollo, en caldos, guisos y ensaladas.

4. Brócoli

El brócoli es una de las verduras nutritivas que son buenas para el consumo. Media taza de brócoli cocido generalmente contiene solo 27 calorías y 3 gramos de carbohidratos, junto con nutrientes esenciales como vitamina C y magnesio.

El brócoli también puede ayudar a reducir los niveles de insulina y proteger las células de los radicales libres dañinos que se producen durante el metabolismo. Además, el brócoli es una gran fuente de luteína y zeaxantina, las cuales son importantes antioxidantes para ayudar a prevenir enfermedades oculares.

5. Nueces

Los frutos secos son una buena opción alimenticia para las personas con diabetes, ya que son una fuente de proteínas de origen vegetal que pueden satisfacer el apetito y ayudar a las personas a reducir la ingesta de carbohidratos.

Las nueces también son bajas en la escala de índice glucémico y son mejores para la regulación del azúcar en sangre que otros alimentos con almidón.

Además, las nueces también pueden ayudar a controlar los niveles de azúcar en sangre en el cuerpo humano, porque las nueces son carbohidratos complejos, por lo que el cuerpo digiere las nueces más lentamente.

Comer nueces también puede ayudar a perder peso y puede ayudar a regular la presión arterial y el colesterol. Hay varios tipos de frijoles para elegir, desde frijoles rojos, frijoles pintos, frijoles negros, frijoles Armada, frijoles adzuki.

6. Semillas de chía

Las semillas de chía también son un gran alimento para las personas con diabetes, porque son muy ricas en fibra, pero bajas en carbohidratos de fácil digestión.

De hecho, 11 de los 12 gramos de carbohidratos en una porción de 28 gramos (1 onza) de semillas de chía son fibra, que no eleva el azúcar en la sangre.

La fibra espesa de las semillas de chía puede reducir los niveles de azúcar en sangre, al disminuir la velocidad a la que los alimentos se mueven a través de los intestinos y se absorben. Las semillas de chía también pueden ayudarlo a lograr un peso saludable, ya que la fibra reduce el hambre y lo hace sentir lleno.

7. Col rizada

Las verduras con alto contenido de fibra, como la col rizada, también tienen la capacidad de inducir una sensación de saciedad y tardan más en digerirse. Para que el metabolismo no se produzca demasiado rápido y no provoque picos en los niveles de azúcar en sangre.

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Cómo comer verduras para diabéticos

Puede incluir los ingredientes alimentarios y las verduras anteriores en el menú de alimentos, por ejemplo, en ensaladas, guarniciones, sopas y otros. También se puede combinar con fuentes de proteínas magras, como pollo o tofu.

Por ejemplo, las nueces son una opción de comida muy versátil. Puede incluir una variedad de frijoles en un guiso o en una tortilla con una ensalada.

Si tiene frijoles enlatados, asegúrese de elegir una opción sin sal agregada. De lo contrario, escurra y enjuague los frijoles para eliminar la sal extra.

También puede, por ejemplo, disfrutar de las batatas de diversas formas, incluidas al horno, hervidas o en puré.

Otro ejemplo es la col rizada, que también se puede hacer en jugo, que es saludable y puede ayudar a regular los niveles de azúcar en sangre y aumentar la presión arterial en personas con hipertensión subclínica.

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