Evite el uso excesivo al cocinar, ¡este es el efecto del glutamato monosódico en la salud corporal!

Actualmente, el glutamato monosódico (MSG) se utiliza popularmente como aromatizante en varios tipos de cocina. Pero, ¿sabe cuáles son los efectos del glutamato monosódico en la salud si se consume en exceso?

Sí, teniendo en cuenta el sabroso sabor que se produce a partir del glutamato monosódico, aún así evite usarlo en exceso, sí. ¿Qué cantidad de glutamato monosódico puede ser perjudicial para la salud?

¿Qué es el glutamato monosódico?

El MSG se deriva del aminoácido glutamato o ácido glutámico. El glutamato monosódico generalmente se presenta en forma de un polvo cristalino blanco que se asemeja a la sal o al azúcar. El glutamato monosódico se elabora fermentando almidón.

Hasta ahora, la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) ha clasificado al glutamato monosódico como un ingrediente alimentario de uso seguro. Sin embargo, aún se deben considerar el uso y la dosis.

Por lo tanto, la FDA solicita a los fabricantes de alimentos que lo incluyan en las etiquetas o envases de los alimentos.

Efectos del glutamato monosódico en la salud cuando se consume demasiado

El uso excesivo de MSG o aromatizantes puede causar ciertas afecciones que tienen un impacto negativo en la salud, que incluyen:

El síndrome del restaurante chino

Informado por Healthline, el término Síndrome del restaurante chino es un término antiguo para una condición de salud en la década de 1960, que se refiere a una colección de síntomas que experimenta una persona después de comer alimentos de un restaurante chino típico.

Estos síntomas pueden incluir fatiga, sudoración, náuseas, dolores de cabeza y un extraño entumecimiento que ataca repentinamente el cuerpo algún tiempo después de ingerir alimentos.

En otros casos, algunas personas pueden experimentar síntomas más peligrosos, como reacciones alérgicas como dolor de pecho, frecuencia cardíaca rápida, dificultad para respirar e hinchazón de la cara y el área de la garganta.

El glutamato monosódico es un factor que se considera la causa de la aparición de estos síntomas. Especialmente cuando alguien consume MSG y es médicamente sensible al MSG.

Aumenta el riesgo de obesidad.

También se considera que el consumo excesivo de glutamato monosódico causa obesidad o sobrepeso. Controlar su dieta, así como el contenido de la misma, debe hacer para mantener su peso.

Más específicamente, puede consultar a un médico o nutricionista sobre la cantidad de glutamato monosódico que se necesita para mantener un peso corporal ideal.

¿Es seguro comer alimentos con MSG?

Un estudio de 2008 relacionó el nivel de obesidad de una persona con la ingesta de glutamato monosódico como aumento de peso.

Podría decirse que la mejor posibilidad para minimizar estos riesgos es no consumirlos en absoluto. Consulte a su médico si existe una cantidad segura para comer alimentos que contengan MSG.

Tal vez deba evitar los alimentos que contienen MSG si luego experimenta algunos de los síntomas mencionados anteriormente, después de comer alimentos que contienen MSG.

El mejor paso es leer la lista de ingredientes en el paquete de alimentos que consumirá. Cuando coma en un restaurante, pregunte si agregan glutamato monosódico a la comida que sirven.

Sin embargo, si es sensible a los alimentos que contienen grandes cantidades de MSG, hable con su médico o nutricionista sobre alimentos específicos, qué comer o reducir, o qué ingredientes saludables pueden reemplazar al MSG.

Si desea consultar más profundamente con su médico sobre el consumo de productos procesados ​​que contienen MSG, puede comunicarse con el médico en la aplicación Good Doctor. ¡Vamos, descarga la aplicación Good Doctor aquí!