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Corea del Sur es un país que se ha convertido en un referente de estilo de vida en muchos sentidos, incluida la comida. Por ejemplo, como hoy, donde el arroz morado del Ginseng Country comienza a gustar a la gente del país.

Para que no solo lo consuma, es una buena idea descubrir los entresijos del arroz morado a través de las revisiones a continuación.

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¿Qué diablos es ese arroz morado?

Reportado desde Healthline, el arroz morado es un tipo de arroz que existe desde hace mucho tiempo. Cuando están crudos, los granos son de color negro azabache y se vuelven de un color púrpura oscuro cuando se cocinan.

Según la leyenda, debido a su rareza, el arroz morado originalmente estaba reservado solo para los emperadores de la antigua China. Incluso hoy en día, el arroz morado es uno de los cultivos más difíciles de cultivar y hay menos que otros tipos de arroz.

El arroz morado está disponible en dos formas, a saber, arroz jazmín de grano largo y arroz glutinoso. Ambos no contienen gluten.

Contenido nutricional del arroz morado

El arroz morado tiene la misma cantidad de calorías que el arroz blanco o integral, pero contiene más proteínas, hierro y antioxidantes.

Proteína

Una buena fuente de proteínas, una porción de 100 gramos de arroz morado seco de grano medio contiene 8,89 gramos de proteína.

Fibra

La fibra dietética ofrece muchos beneficios para la salud. Como ayudar a perder peso y ayudar a reducir el riesgo de diabetes.

Se sabe que una porción de arroz morado seco que pesa 100 gramos contiene aproximadamente 2,2 gramos de fibra.

Planchar

El cuerpo necesita hierro para producir glóbulos rojos que transportan oxígeno por todo el cuerpo.

Reportado desde Medicalnewstoday, debe consumir hasta 18 miligramos de hierro al día, dependiendo de su edad y sexo.

Una porción de arroz morado seco que pesa 100 gramos solo contiene aproximadamente 2,4 mg de hierro.

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Beneficios del arroz morado para la salud

Además de su valor histórico y apariencia única, el arroz morado también tiene varios beneficios para la salud del cuerpo, que incluyen:

Mantener la salud del corazón

Según una investigación en el Journal of Agricultural and Food Chemistry, el arroz morado contiene más compuestos antioxidantes que el arroz blanco.

Como sabemos, una de las funciones de los antioxidantes es mejorar la salud del corazón y disminuir el riesgo de ciertos tipos de cáncer.

Esto también está respaldado por un estudio en animales en 2016 que encontró que el arroz morado puede reducir los niveles de colesterol de lipoproteínas de baja densidad (LDL) "malo" en el cuerpo y aumentar los niveles de colesterol de lipoproteínas de alta densidad (HDL) "bueno".

Digestión saludable

Como fuente rica en fibra dietética, el arroz morado puede ayudar a que el sistema digestivo funcione correctamente, previniendo el estreñimiento y otros problemas digestivos.

Mejora la función hepática.

Los alimentos que contienen antioxidantes pueden ayudar a reducir el estrés oxidativo que causa el daño hepático. Por lo tanto, los antioxidantes del arroz morado pueden ayudar a mantener un hígado sano.

La actividad reductora del colesterol del arroz morado también puede beneficiar al hígado.

Un estudio de 2012 encontró que los ratones que consumían una dieta alta en grasas con extracto de arroz morado tenían marcadores reducidos de enfermedad hepática en comparación con los ratones que no consumían el extracto.

Cómo comer arroz morado

A menos que haya comprado arroz prelavado, asegúrese de enjuagar el arroz morado de tres a cuatro veces en agua fría antes de cocinarlo.

Luego puede cocinarlo hirviendo 1 taza de arroz con 2 1/2 tazas de agua. También puede agregar 1 cucharada de aceite de oliva o mantequilla, más 1/2 cucharadita de sal, para darle sabor si lo desea.

Deje que el arroz hierva a fuego lento en una cacerola tapada hasta que se absorba la mayor parte del agua, revolviendo durante unos 20 minutos. Retirar del fuego y dejar reposar durante 5 minutos hasta que el agua se absorba por completo.

La textura del arroz quedará ligeramente crujiente. Para un arroz más suave, cocine otros 10 minutos con 1/4 taza de agua adicional a fuego lento.

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