Comparando la mantequilla nutricional y la margarina, ¿cuál es más saludable?

Buscar comparaciones saludables entre los alimentos es algo natural, incluso cuando se trata de mantequilla y margarina. Aunque la función es la misma, estos dos tipos de ingredientes alimentarios tienen diferentes contenidos y niveles de salud.

¡Veamos la reseña completa!

¿Qué es la mantequilla y la margarina?

Healthline dicha mantequilla es una forma sólida de grasa láctea, por lo que la materia prima de este alimento consiste principalmente en grasas saturadas.

Mientras tanto, la margarina es un alimento procesado que tiene una forma tal que el sabor y la apariencia son similares a la mantequilla. Los tipos modernos de margarina están hechos de aceites vegetales, que contienen grasas poliinsaturadas que pueden reducir el LDL o el colesterol malo.

Debido a que los aceites vegetales pueden derretirse a temperatura ambiente, los científicos cambiaron su estructura química para que la margarina se vuelva sólida como la mantequilla. En las últimas décadas, esto se ha realizado mediante un proceso llamado hidrogenación.

Además de este proceso, la margarina actualmente disponible también contiene aditivos como emulsionantes y colorantes.

Comparación de la salud de la mantequilla y la margarina.

Katherine Zeratsky, R.D., L.D. en pagina Clínica Mayo dijo que la margarina suele estar siempre por delante en cuestiones de salud que la mantequilla. Sin embargo, no toda la margarina está equilibrada porque algunas margarinas contienen grasas trans.

En general, cuanto más densa es una margarina, más grasas trans contiene.

Las siguientes son las respectivas ventajas y riesgos de consumir mantequilla y margarina:

Beneficios para la salud de la mantequilla

La mantequilla contiene varios nutrientes que no se encuentran en muchos otros alimentos. Un ejemplo es la vitamina K2 que proviene de vacas alimentadas con pasto. Esta vitamina es muy beneficiosa para la salud ósea.

De hecho, Healthline dijo que la mantequilla de vacas alimentadas con pasto tenía más nutrientes que la mantequilla de vacas alimentadas con trigo.

Contenido de nutrientes de la mantequilla

Los beneficios para la salud de la mantequilla dependen de la alimentación de las vacas que producen mantequilla como materia prima. Las vacas son principalmente herbívoros, pero en muchos países, las vacas se alimentan con trigo.

La mantequilla de vacas alimentadas con pasto es mucho más nutritiva. Reportado Healthline, el siguiente es el contenido nutricional:

  • Vitamina K2: Esta vitamina poco conocida tiene varios beneficios, que incluyen la prevención del cáncer, la osteoporosis y las enfermedades cardíacas.
  • Ácido linoleico conjugado (CLA): Este tipo de ácido graso tiene propiedades anticancerígenas y ayuda a reducir el porcentaje de grasa corporal.
  • Butirato: Los ácidos grasos de cadena corta que se encuentran en la mantequilla también son producidos por las bacterias buenas en los intestinos. Estos nutrientes pueden combatir la inflamación, mejorar la salud digestiva y prevenir el aumento de peso excesivo.
  • Omega 3: La mantequilla de vacas alimentadas con pasto tiene más omega-3 que omega-6. El omega-3 es más importante, porque la mayoría de las personas ya consumen mucho omega-6 sin darse cuenta

El riesgo de consumir demasiada mantequilla

Los siguientes son los riesgos de consumir demasiada mantequilla:

  • Alto contenido de grasas saturadas: Las grasas saturadas pueden aumentar el nivel de LDL o colesterol malo, lo que indirectamente aumenta el riesgo de enfermedad cardíaca.
  • Colesterol alto: El colesterol alto en la sangre puede aumentar el riesgo de enfermedad cardíaca.

Beneficios de la margarina para la salud

Los beneficios de la margarina para la salud dependen del tipo de aceite vegetal utilizado y del proceso de fabricación. Los siguientes son los posibles beneficios de la margarina:

Alto contenido Grasa poli-insaturada

La cantidad de grasa insaturada depende del tipo de aceite vegetal utilizado. En la margarina derivada de la soja, por ejemplo, Healthline dijo que el contenido alcanzó el 20 por ciento.

Grasa poli-insaturada estos son generalmente nutrientes saludables. De hecho, se cree que este tipo de grasa es más beneficiosa para la salud del corazón que la grasa saturada.

Contiene esteroles de plantas y estanol

Algunas margarinas están fortificadas con fitoesteroles o estanoles. Los aceites vegetales también son naturalmente ricos en estos componentes.

La margarina con alto contenido de fitoesteroles puede reducir el colesterol malo o LDL a corto plazo. Sin embargo, también es posible que la margarina pueda reducir el colesterol bueno o LDL.

El riesgo de consumir demasiada margarina.

Aunque la margarina contiene nutrientes favorables al corazón, también contiene grasas trans, que se han relacionado con un mayor riesgo de enfermedad cardíaca y otros problemas cardíacos crónicos.

Desafortunadamente, estas grasas trans son similares a las grasas saturadas que pueden aumentar el nivel de colesterol en la sangre, así como las enfermedades cardíacas. Por lo tanto, si desea optar por la margarina, elija una que tenga menos grasas trans.

Así, varias explicaciones sobre la comparación de la mantequilla y la margarina. Elige siempre uno más saludable para evitar enfermedades no deseadas, ¡sí!

Asegúrese de controlar su salud y la de su familia regularmente a través de Good Doctor 24/7. Descargar aquí para consultar con nuestros socios médicos.


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found