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Una dieta vegana es una dieta que evita la ingesta de alimentos de origen animal y solo come productos de origen vegetal.

Citando un informe del Ministerio de Salud sobre Nutrición en el ciclo de vida, la dieta vegana es la dieta más riesgosa para la salud si los patrones de alimentación y el consumo no se regulan adecuadamente.

Diferencia entre dieta vegana y vegetariana

Básicamente, las dietas veganas y vegetarianas evitan el consumo de productos animales por la misma razón. El veganismo generalmente se define como una forma de vida que busca detener todas las formas de explotación y crueldad hacia los animales.

Muchas personas siguen dietas veganas y vegetarianas por diversas razones como salud, ética, medio ambiente y religión.

La mayor diferencia entre las dietas veganas y vegetarianas es el grado en que consideran que los productos animales son aceptables para el consumo.

dieta vegetariana

La dieta vegana a menudo se considera la forma más dura de vegetarianismo.

La razón es que los veganos no solo excluyen los productos animales en forma de carne animal. No obstante, también todos los productos derivados de estos animales, tales como:

• Leche
• Huevo
• Queso
• Miel
• Pepsina
• Extracto de gelatina o colágeno animal
• Carmín o material colorante natural derivado de insectos.

Los veganos creen que los animales tienen derecho a estar libres de explotación y uso por parte de los humanos como alimento, ropa, ciencia o entretenimiento.

Por lo tanto, los veganos se esfuerzan por excluir todos los subproductos animales.

Dieta vegetariana

Como los veganos, los vegetarianos también tienen una filosofía en contra de matar animales para comer.

Es solo que, a diferencia de los veganos, los vegetarianos todavía consideran que algunos productos de origen animal todavía son aptos para el consumo. Como la leche y los huevos, siempre que el animal se mantenga en buenas condiciones.

El vegetariano en sí se divide en varios tipos, tales como:

• Vegetarianos Lacto-ovo: Vegetarianos que evitan todas las carnes de animales, pero comen productos lácteos y huevos.
• Lacto Vegetarian: Vegetarianos que evitan las carnes de animales y los huevos, pero consumen productos lácteos.
• Ovo vegetariano: Vegetarianos que evitan todos los productos de origen animal excepto los huevos.

Beneficios de una dieta vegana

Varios estudios científicos han demostrado que una dieta vegana proporciona considerables beneficios para la salud.

Un estudio encontró evidencia que muestra que los veganos pueden ayudar a reducir los niveles de colesterol LDL y HDL en la sangre.

Una revisión de 2019 también mostró evidencia de que las dietas veganas y vegetarianas a base de plantas brindan beneficios para la salud cardiovascular, como:

• Niveles de colesterol más bajos
• Aumenta la presión arterial y mejora el flujo sanguíneo.
• Mejor control del azúcar en sangre
• Menor riesgo de aterosclerosis
• Reduce el estrés oxidativo y la inflamación.

La dieta vegana es mejor para el programa de peso

Una dieta vegana a menudo se considera mejor que una dieta vegetariana para controlar el peso y reducir el riesgo de ciertas enfermedades.

Un estudio de 2018 realizó una investigación en la que participaron 75 adultos con sobrepeso.

Los investigadores asignaron aleatoriamente a los participantes a seguir una dieta vegana baja en grasas y una dieta que continuaba consumiendo proteína animal.

Después de 16 semanas, los participantes del grupo vegano perdieron significativamente más grasa alrededor del abdomen que los del grupo de proteína animal.

Los riesgos de una dieta vegana

Una dieta vegana bien planificada puede proporcionar beneficios para la salud. Sin embargo, siempre es importante que los veganos se aseguren de llevar una dieta equilibrada y saludable que satisfaga todas las necesidades nutricionales.

Porque si no, el riesgo de efectos secundarios puede ser experimentado por quienes siguen esta dieta. Algunos riesgos que pueden ocurrir como:

Efecto sobre el daño cerebral

Algunos expertos dicen que una dieta vegana conlleva un riesgo de deficiencia de colina. La colina es un nutriente esencial para la salud del cerebro y otras funciones.

Mientras que la colina se encuentra comúnmente en carnes y aves. Aquellos que siguen una dieta vegana deben considerar los suplementos, especialmente en mujeres en edad fértil.

Riesgo de sufrir un derrame cerebral

Un estudio británico dice que una dieta vegana tiene el potencial de causar un 20 por ciento más de accidentes cerebrovasculares que aquellos que comen carne.

Problema de caída del cabello

La deficiencia de hierro, vitaminas B y zinc, que son importantes para el crecimiento del cabello, suele ser producida por la carne.

Los veganos pueden reemplazar todos estos ingredientes con alimentos sustitutos como frijoles secos y verduras de color verde oscuro.

Además, también es muy recomendable tomar algunos suplementos según los consejos del médico.

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