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La harina rica en proteínas es un alimento básico de la cocina adecuado para hacer postres. Se sabe que este tipo de harina es bastante saludable y puede producir un sabor que no es menos delicioso que otras harinas.

Bueno, para conocer el tipo de harina con alto contenido proteico, veamos la siguiente explicación.

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Tipos de harina rica en proteínas

Según Healthline, el uso de harina con alto contenido de proteínas es perfecto para hornear y cocinar. El contenido de proteína en cada harina no es el mismo, pero generalmente varía entre el 5 y el 15 por ciento. Varios tipos de harina con alto contenido de proteínas que se pueden usar incluyen los siguientes:

Harina de trigo

Una de las harinas ricas en proteínas que puede ser una opción a la hora de hacer platos es la harina integral. Este tipo de harina aporta 200 calorías, 8 gramos de proteína, 42 gramos de carbohidratos y 8 gramos de fibra.

Esta harina también es una buena fuente de fibra, diversas vitaminas y minerales. Sin embargo, debido a que contiene gluten, la harina de trigo no es apta para personas celíacas o con intolerancia al gluten.

La harina de trigo integral se puede usar en la misma cantidad que la harina para todo uso para cualquier receta. Algunos alimentos que se pueden disfrutar con esta harina son muffins, tortas, galletas, panecillos, masa de pizza, panqueques y waffles.

Harina de soja

Además de la harina de trigo integral, para obtener suficiente proteína, puede usar harina de soya que se sabe que contiene gluten. Por este motivo, esta harina es muy segura para el consumo de personas que siguen una dieta sin gluten.

Esta harina se deriva de la soja y generalmente tiene algo de grasa para evitar que se eche a perder. Una taza de harina de soya o aproximadamente 100 gramos contiene 1 gramo de grasa, 38 gramos de carbohidratos y 47 gramos de proteína.

Si desea hornear alimentos, puede usar hasta una taza de harina de soja para reemplazar la misma cantidad de harina de trigo. El sabor de la harina de soja también es adecuado para mezclar con verduras antes de saltear o como espesante en salsas.

La proteína en la harina de soja es bastante completa, por lo que se sabe que ofrece los nueve aminoácidos esenciales. No solo eso, la harina de soya contiene isoflavonas que pueden proteger contra las enfermedades cardíacas y aliviar los síntomas de la menopausia.

Harina de trigo sarraceno

La harina de trigo sarraceno se elabora generalmente a partir de trigo sarraceno en polvo, una planta conocida por sus semillas.

La harina de trigo sarraceno tiene un sabor único y generalmente se usa para hacer fideos tradicionales japoneses de trigo sarraceno. Esta harina es una buena fuente de fibra, proteínas y micronutrientes, como manganeso, magnesio, cobre, hierro y fósforo.

La investigación muestra que esta harina puede reducir el azúcar en sangre en personas con diabetes y mejorar los biomarcadores de salud cardíaca.

Una taza o 60 gramos de harina de trigo sarraceno ofrece 200 gramos de calorías, 4 gramos de proteína, 2 gramos de grasa, 44 gramos de carbohidratos y 6 gramos de fibra.

Harina de quinua

Esta harina rica en proteínas se elabora triturando la quinua en un polvo fino. Los pseudocereales sin gluten se consideran cereales integrales, lo que significa que no han sido procesados ​​ni refinados para que permanezcan los nutrientes originales.

La harina de quinua es una buena fuente de proteínas, fibra, hierro y grasas insaturadas.

Además, esta harina también ofrece efectos antioxidantes y antiinflamatorios que ofrecen varios beneficios, como la salud digestiva, la inhibición del crecimiento tumoral y la reducción del riesgo general de enfermedad.

En taza o 56 gramos, la harina de quinua proporciona 200 gramos de calorías, 8 gramos de proteína, 2 gramos de grasa, 38 gramos de carbohidratos y 6 gramos de fibra. Bueno, esta harina es excelente para hacer una variedad de alimentos, incluidos muffins, así como masa para pizza y pastel.

Uso de harina rica en proteínas

La harina tradicional está hecha de trigo. Sin embargo, la mayoría provienen de nueces y semillas naturalmente libres de gluten, como coco, quinua, almendras y trigo sarraceno. Además, tenga en cuenta que cada tipo de harina ofrece un sabor y un perfil nutricional únicos.

Cuando se trata de preparar comidas a base de harina con alto contenido de proteínas, debe experimentar con qué receta funciona mejor. Por lo general, las proporciones de harina a uso no son intercambiables, así que asegúrese de buscar conversiones al hornear.

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