Sepa antes de probar la dieta, ¿qué es sin gluten?

¿Alguna vez has oído hablar de la comida? sin gluten o sin gluten? Recientemente, ha habido una tendencia dietética. sin gluten, donde las personas que lo viven necesitan comer alimentos sin gluten o sin gluten. Pero qué es exactamente sin gluten?

Sin gluten no solo una dieta que puede adelgazar. Dieta sin gluten realmente asociado con ciertas condiciones de salud.

Antes de saber más de qué se trata sin gluten, veamos la siguiente explicación:

¿Qué es el gluten?

El gluten es una proteína que se encuentra naturalmente en los alimentos integrales como el trigo, el centeno y un cruce entre el trigo y el centeno llamado triticale.

Los productos alimenticios procesados ​​como panes, cereales y pastas también contienen gluten. Esto se debe a que la mayor parte de su producción utiliza trigo como ingrediente básico.

El nombre gluten en sí proviene del latín pegamento, que significa pegar o pegar. Denominado gluten debido a su función, que se cree que `` pega '' otros ingredientes alimentarios, lo que hace que sea más fácil de moldear.

¿Qué es sin gluten?

Sin gluten o sin gluten es una dieta que está destinada a personas que tienen problemas de salud si consumen gluten. Debido a estas condiciones, el término productos alimenticios sin gluten o sin gluten.

Condiciones de salud que requieren alimentos. sin gluten entre otros:

1. Enfermedad celíaca

Enfermedad celíaca o enfermedad celíaca es un trastorno digestivo crónico causado por la reacción del sistema inmunológico al gluten que se encuentra en el trigo u otras fuentes de gluten.

Esta condición causa inflamación y destrucción del revestimiento de los intestinos, lo que interfiere con la función intestinal de absorber nutrientes y minerales. Hacer que los enfermos se sientan mal del estómago, hinchazón, diarrea y otras molestias alrededor del estómago.

2. Sensible al gluten no celíaco

Esta condición muestra síntomas como: enfermedad celíaca, como dolor abdominal, hinchazón, diarrea y estreñimiento. La diferencia es que las personas sensibles al gluten no experimentan daños en el tejido intestinal.

3. Ataxia por gluten

Es un trastorno autoinmune que afecta a ciertos tejidos nerviosos, provocando problemas de control muscular y provocando movimientos musculares descontrolados.

4. Alergia al trigo

La alergia al trigo es la misma que con cualquier otra alergia. Donde el sistema inmunológico considera que el gluten u otros ingredientes del trigo son una amenaza para el cuerpo, como virus y bacterias.

El sistema inmunológico lo atacará y responderá en el cuerpo. Generalmente, la respuesta es en forma de dificultad o falta de aire u otros síntomas de alergia.

Tipos de comida incluidos sin gluten

Hay dos tipos de alimentos incluidos en sin gluten. Alimentos naturales sin gluten y alimentos procesados ​​etiquetados sin gluten. A continuación se muestran algunas listas:

Comida natural sin gluten

Para evitar el gluten, debe comer alimentos seguros y sin gluten como:

  • Frutas
  • Verduras
  • Carne de res o aves de corral
  • Pescados y otros mariscos
  • Leche
  • Huevo
  • Nueces, granos sin procesar

Alimentos procesados sin gluten

Sin gluten Los alimentos procesados ​​no significan que no contengan gluten en absoluto. Reportado Clínica Mayo, la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos (FDA) emitió una definición sin gluten.

Se dice que los alimentos se pueden etiquetar sin gluten si el contenido de gluten es inferior a 20 partes por millón (bpd). Además del contenido de gluten por debajo de 20 ppm, los alimentos se pueden etiquetar sin gluten si:

  • Alimentos listos para comer que no utilizan ingredientes que contengan gluten
  • Alimentos que no están contaminados con ingredientes a base de gluten cuando se producen
  • Los ingredientes alimentarios contienen gluten, pero en el proceso de producción, se elimina el gluten.

Nota importante sobre sin gluten

Aunque la dieta sin gluten en realidad destinado a ciertas condiciones de salud, hoy en día muchas personas están a dieta sin gluten. La razón es porque se afirma que una dieta sin gluten mejora la salud, agrega energía y ayuda a perder peso.

Pero es mejor si no tiene problemas con el gluten pero quiere ponerse a dieta sin glutenPrimero, consulte a un nutricionista.

La razón es que evitar los alimentos que contienen gluten puede cambiar la cantidad de fibra, vitaminas y también su ingesta nutricional diaria. Si estas a dieta sin gluten, Debe elegir los alimentos adecuados para satisfacer sus necesidades nutricionales diarias.

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