Beneficios del arroz negro, mejoran la salud del hígado y el corazón

Los beneficios del arroz negro se han creído desde los días del antiguo imperio chino. En ese momento, el arroz negro se convirtió en un "alimento prohibido" que solo podía ser consumido por la familia real.

Citando a la Biblioteca Nacional de Medicina, el color negro del arroz negro proviene de un pigmento llamado antocianina que tiene fuertes propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y anticancerígenas.

Ahora, cualquiera puede sentir los beneficios del arroz negro, especialmente para la salud. ¿Cuales son los beneficios? Consulte la siguiente discusión.

Arroz negro como buena nutrición

El arroz negro tiene una mayor fuente de proteínas que el arroz blanco y el integral.

El arroz negro también es una buena fuente de hierro. El hierro es un mineral esencial para transportar oxígeno por todo el cuerpo.

Algunos otros contenidos nutricionales contenidos en 1/4 taza (45 gramos) de arroz negro crudo son:

  • Calorías: 160
  • Grasa: 1,5 gramos
  • Proteína: 4 gramos
  • Carbohidratos: 34 gramos
  • Fibra: 1 gramo

Arroz negro como fuente de alto contenido de antocianinas

El arroz negro es una gran fuente de antocianinas. Las antocianinas son compuestos orgánicos pertenecientes al grupo de los flavonoides responsables del color negro del arroz negro.

La Revista de Investigación y Desarrollo Agrícola, Agencia de Investigación y Desarrollo del Ministerio de Agricultura reveló los grandes beneficios del arroz negro como fuerte antioxidante, antiinflamatorio y anticancerígeno.

Algunos grandes beneficios como antioxidante:

  • Prevenir el envejecimiento prematuro
  • Protege el estómago de daños.
  • Inhibir las células tumorales

Algunos grandes beneficios como antiinflamatorio y anticancerígeno:

  • Protege el cerebro de daños.
  • Prevenir la obesidad y la diabetes.
  • mejorar la memoria cerebral
  • Prevenir enfermedades neurológicas
  • Combate los radicales libres en el cuerpo.

El arroz negro reduce el riesgo de enfermedades cardíacas

Un estudio reveló que los flavonoides en el arroz negro tienen beneficios para reducir el riesgo de desarrollar y morir a causa de una enfermedad cardíaca.

El arroz negro es bueno para la salud ocular

Otro estudio mostró que el arroz negro contiene grandes cantidades de luteína y zeaxantina. Dos tipos de carotenoides están estrechamente relacionados con la salud ocular.

En particular, se ha demostrado que la luteína y la zeaxantina ayudan a proteger la retina al filtrar las ondas de luz azul dañinas. El arroz negro contiene los antioxidantes luteína y zeaxantina, los cuales han demostrado proteger la retina de los posibles radicales libres dañinos.

Además, los beneficios del arroz negro también pueden proteger los ojos de la degeneración macular relacionada con la edad o AMD (Degeneración macular relacionada con la edad). AMD es la principal causa de ceguera en todo el mundo.

Arroz negro como producto natural sin gluten

El arroz negro es naturalmente libre de gluten. El arroz negro puede ser una buena opción para las personas que tienen enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten.

Perder peso

El arroz negro es una buena fuente de proteínas y fibra para ayudarte a perder peso. Un estudio mostró una prueba de 6 semanas en 40 mujeres con sobrepeso u obesidad.

Este experimento proporcionó una mezcla de arroz integral y arroz negro hasta 3 veces al día con una dieta restringida en calorías para que la consumieran.

El resultado es que lograron perder peso y grasa corporal significativamente más que aquellos que solo comieron arroz blanco.

El arroz negro mejora la salud del hígado

El hígado es uno de los órganos vitales del cuerpo humano. En 2012, la revista Nutrition & Metabolism publicó una investigación que examina los efectos del extracto de arroz negro en la enfermedad del hígado graso no alcohólico.

Después de siete semanas, los investigadores encontraron que las ratas alimentadas con arroz negro habían aumentado los niveles de grasa en sangre y los niveles de triglicéridos.

Hasta que descubrió que los niveles de colesterol total eran significativamente más bajos que los demás. A partir de este trabajo, se hizo creer a los investigadores que el arroz negro puede desempeñar un papel en la prevención de la enfermedad del hígado graso.

Cómo procesar arroz negro

Cocinar arroz negro en arroz es bastante fácil porque es lo mismo que cocinar arroz blanco o integral.

Para prepararlo, simplemente mezcle arroz negro y agua o caldo en una cacerola a fuego medio-alto. Por cada 1 taza o 180 gramos de arroz negro crudo, use 2 1/4 tazas (295 ml) de agua o caldo.

Una vez que hierva, cubra y reduzca el fuego a fuego lento. Cocine el arroz durante 30-35 minutos o hasta que esté tierno, masticable y se haya absorbido todo el líquido.

Retire la sartén del fuego y deje que el arroz negro se cocine durante 5 minutos antes de abrir la tapa. Después de eso, el arroz negro que se ha convertido en arroz está listo para comerse con deliciosas guarniciones.

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