Alergia al sulfito de los conservantes de alimentos: conozca los síntomas y cómo prevenirla

Para vivir mucho tiempo y poder almacenarse durante mucho tiempo, muchos alimentos utilizan productos químicos como conservantes, uno de los cuales es el sulfito. Desafortunadamente, estas sustancias pueden causar reacciones alérgicas en algunas personas.

Entonces, ¿qué es exactamente el sulfito? ¿Cómo puede desencadenar una reacción alérgica? ¡Vamos, mira la reseña completa a continuación!

¿Qué es el sulfito?

Los sulfitos son productos químicos que se utilizan como conservantes de alimentos. Citado de Sociedad Australasia de Inmunología Clínica y Alergia, El sulfito funciona liberando gas de dióxido de azufre (SO.)2) ayudar:

  • Ralentizar la decadencia
  • Inhibe el crecimiento bacteriano
  • Mantener el estado de la comida y la bebida.

Estos compuestos químicos se utilizan ampliamente en alimentos procesados ​​que han sido cocinados y procesados. Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) de Estados Unidos, ha dado instrucciones a los fabricantes de alimentos para que incluyan una descripción del sulfito en la etiqueta si la concentración es superior a 10 ppm (partes por millón).

Mientras tanto, no se ha demostrado que los alimentos que contienen sulfitos por debajo de 10 ppm causen problemas de salud, incluidas alergias.

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Condiciones de alergia al sulfito

Una alergia al sulfito ocurre cuando el cuerpo reacciona de forma exagerada a estos conservantes químicos. Citas Muy bien salud, Los sulfitos no suelen causar problemas de salud en personas sin antecedentes de alergias o asma, incluso cuando se toman en grandes cantidades.

Sin embargo, en el 3 al 10 por ciento de las personas con asma, se sabe que los sulfitos aumentan los síntomas como sibilancias, opresión en el pecho y tos. Del mismo modo, las personas que tienen ciertas alergias a los alimentos, por lo general, también tienen el potencial de experimentar sensibilidad a los sulfitos.

Aún no está claro cómo los sulfitos causan reacciones alérgicas. Sin embargo, se cree que la respuesta inmune con la formación de ciertos anticuerpos es uno de los desencadenantes.

Los síntomas de la alergia al sulfito

Los síntomas de una alergia al sulfito no son diferentes de los signos de sensibilidad alimentaria general, que es una erupción en la piel. Sin embargo, los síntomas pueden ser más graves en personas que ya tienen asma. El gas producido por los sulfitos puede desencadenar espasmos musculares en los pulmones.

En casos raros, la alergia al sulfito también puede desencadenar anafilaxia, que es un shock debido a una reacción alérgica excesiva que puede poner en peligro la seguridad.

Alimentos que contienen sulfitos

Si tiene antecedentes de asma y ciertas alergias, es una buena idea evitar todos los alimentos y bebidas que contienen conservantes de sulfito, especialmente los que se encuentran en altas concentraciones.

A continuación, se muestran algunos alimentos y bebidas que contienen sulfitos:

  • Frutas secas
  • Jugo de limón y lima en una botella.
  • Vino
  • Melaza
  • Vinagre de vino
  • Papa seca
  • Cobertura de frutas
  • Jarabe de maíz
  • Pimientos en vinagre
  • Papa congelada
  • miel de maple
  • Mermelada importada
  • Embutidos y carnes importadas
  • Quesos variados
  • Vieiras enlatadas
  • Salsa de aguacate
  • Refrescos importados
  • Sidra de frutas y vinagre de sidra de manzana
  • Papa enlatada
  • Gelatina
  • Galletas
  • Jarabe de maíz con alta fructuosa
  • Camarones congelados.

Cabe señalar que todos los productos que contienen sulfitos no son alimentos y bebidas frescos o Fresco, pero se ha elaborado mediante un determinado proceso para que pueda ser almacenado y consumido a largo plazo.

Tratamiento de alergia al sulfito

Sociedad Australasia de Inmunología Clínica y Alergia afirma, no existe una prueba que sea lo suficientemente eficaz para detectar la alergia al sulfito. La mayoría de las personas con alergia a los sulfitos ni siquiera tienen un resultado positivo después de un análisis de sangre.

El médico puede buscar signos de alergia al sulfito a partir de los síntomas que aparecen. En muchos casos, los medicamentos inyectables de epinefrina se utilizan a menudo para tratar la alergia.

La epinefrina es un fármaco para aliviar las reacciones alérgicas graves que suelen provocar un shock anafiláctico.

Prevención de la alergia a los sulfitos

Descripción de sulfito en la etiqueta vino. fuente de la foto: Buen provecho.

La mejor prevención que se puede hacer es no comer alimentos que contengan sulfitos. Primero puede verificar en la etiqueta de los alimentos si hay sulfitos o no. En el empaque del producto, el sulfito generalmente se escribe con varios nombres, como:

  • Sulfito de sodio
  • Bisulfito de sodio
  • Metabisulfito de sodio
  • Bisulfito de potasio
  • Metabisulfito de potasio
  • Dióxido de azufre

Además de prestar atención a la escritura de sulfitos en las etiquetas de los envases de los productos alimenticios, evitar comer en los restaurantes es una opción que se puede hacer. Porque es difícil saber si el menú que se sirve está libre de sulfitos o no.

Bueno, esa es una revisión de las alergias a los sulfitos de los conservantes de alimentos que necesita saber. Si tiene antecedentes de asma y ciertas sensibilidades, es una buena idea evitar todos los alimentos y bebidas que contienen sulfitos para minimizar los síntomas de alergia, ¡sí!

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