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La cúrcuma se usa con más frecuencia como especia de cocina para complementar el sabor de la comida y hacerla más deliciosa. Pero resulta que la cúrcuma blanca tiene una gran cantidad de beneficios ocultos. Estos son algunos de los beneficios de la cúrcuma blanca para la salud que necesita conocer.

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Acerca de la cúrcuma blanca

La cúrcuma blanca se conoce comúnmente como zedoary, científicamente clasificada como curcuma zedoaria. Es el tallo subterráneo de una alta planta de flores tropicales con hojas de lanza.

Sus raíces son bien conocidas en Indonesia e India, ya que shoti, donde se cultivan y utilizan con fines medicinales y culinarios.

Contenido nutricional de cúrcuma blanca

La raíz de cúrcuma blanca es una buena fuente de almidón y energía. Las raíces contienen aceites esenciales que ofrecen beneficios medicinales.

El aceite contiene curcumina, un poderoso antiinflamatorio y otros compuestos que brindan beneficios antimicrobianos, antifúngicos, antiulcerosos, antivenenos y contra el cáncer.

Beneficios de la cúrcuma blanca

Reportado desde Tiempo de beneficio para la saludLa cúrcuma blanca tiene una variedad de ingredientes químicos que incluyen tianina, almidón, curcumina, aceites esenciales, azúcar, saponinas, resinas, flavonoides y proteínas que tienen la capacidad de prevenir el crecimiento de células cancerosas.

Beneficios de la cúrcuma para la salud. Fuente de la imagen: //www.shutterstock.com

El contenido de la cúrcuma blanca hace que los suplementos de cúrcuma sean tan populares entre muchas personas.

La cúrcuma blanca o Curcuma zedoaria es una planta nativa originaria de India e Indonesia. Es solo que ahora se ha cultivado ampliamente en Europa y también en los Estados Unidos para su reprocesamiento.

Estos son algunos de los beneficios de la cúrcuma blanca para la salud del cuerpo:

1. Digestión suave

Ha sido un secreto a voces durante miles de años que la cúrcuma blanca es una de las drogas para mejorar la digestión de forma natural.

Aquellos de ustedes que tienen problemas de salud como flatulencia, espasmos musculares, disminución del apetito o movimientos intestinales difíciles, se les recomienda que procesen la cúrcuma blanca en aceite esencial.

Además, la cúrcuma también es eficaz como tratamiento natural para prevenir la inflamación intestinal.

2. Aliviar el dolor

No solo es capaz de mejorar la digestión, la cúrcuma blanca también es eficaz para superar el dolor para aquellos de ustedes que sufren de artritis o inflamación de las articulaciones. No solo eso, la cúrcuma blanca también puede superar la inflamación que está experimentando.

3. Prevenir el cáncer

Si desea evitar el riesgo de cáncer, no está de más consumir esta cúrcuma blanca. Reportado desde HealthlineEsta cúrcuma blanca se considera un ingrediente natural que es muy eficaz para reducir el potencial de cáncer.

4. Antioxidante y tratamiento de alergias.

No mucha gente sabe que el aceite de la cúrcuma blanca es una fuente de antioxidantes que pueden prevenir los radicales libres.

No solo eso, el extracto de cúrcuma blanca puede reducir las reacciones alérgicas. Este extracto de cúrcuma blanca se utiliza como medicamento para tratar las alergias cutáneas.

Esto puede suceder porque se ha demostrado que la cúrcuma blanca es eficaz para prevenir el crecimiento de proteínas que causan inflamación y también previene la liberación de sustancias químicas que desencadenan reacciones alérgicas en el cuerpo de una persona.

5. Medicina para el estómago

Aquellos de ustedes que sufren de úlceras agudas deben probar primero la eficacia de la cúrcuma blanca antes de tomar medicamentos químicos.

La cúrcuma blanca tiene varios ingredientes que ayudan al cuerpo a superar la enfermedad ulcerosa. El contenido como aceites esenciales, azúcar, saponinas, toxinas proteicas, resina, flavonoides, amilio, tinanina, curcumina y otros.

Para aquellos de ustedes que consumen regularmente cúrcuma blanca, será eficaz para reducir la acidez de los jugos gástricos, lo que puede reducir su riesgo de desarrollar acidez estomacal.

6. Alivie el dolor menstrual

El consumo de cúrcuma durante la menstruación es ciertamente como un medicamento hereditario, ¿verdad?

De hecho, esta cúrcuma blanca tiene un efecto analgésico natural que actúa relajando las contracciones musculares.

No solo eso, esta sustancia también reduce las hormonas que crean dolor e inflamación. Es apropiado si sois mujeres que están en su período, procure consumir cúrcuma blanca para aliviar el dolor.

Cómo usar la cúrcuma blanca como medicina

La raíz de cúrcuma blanca se utiliza tanto en forma cruda como en polvo. En Indonesia, la cúrcuma blanca generalmente se corta en trozos y se seca en el horno o se convierte en un polvo para condimentar en seco.

En cantidades mayores, se usa el polvo en lugar de arrurruz o mermelada.

La cúrcuma blanca se ha utilizado ampliamente como medicina tradicional durante siglos. La raíz se exprime y se utiliza como purificador de la sangre, como antitoxina y como tratamiento para los cólicos y otros trastornos digestivos.

Además de usarse como planta etnomédica, la cúrcuma blanca se cultiva para su uso en alimentos para bebés, perfumes y productos para el cuidado de la piel.

La diferencia entre la cúrcuma blanca y la cúrcuma amarilla

Cuando una receta de comida se refiere a la cúrcuma, significa cúrcuma amarilla porque es la más común de las dos. Mucha gente no se da cuenta de que la cúrcuma blanca existe.

Tanto la cúrcuma amarilla como la blanca son miembros de la familia del jengibre, pero existen algunas diferencias entre ellos. La cúrcuma blanca a menudo se conoce como amba haldi, que es el nombre hindi para este tipo de especia.

Cúrcuma amarilla

La cúrcuma amarilla es la raíz de la planta Curcuma longa. La piel es marrón o amarilla. Entonces la pulpa es anaranjada y amarilla. A menudo se la conoce como cúrcuma india.

La cúrcuma amarilla huele un poco a una mezcla de jengibre y naranja con un sabor ligeramente picante y amargo. El color amarillo es causado por los altos niveles de curcumina en la cúrcuma.

La cúrcuma amarilla es ampliamente conocida en forma de polvo. Este polvo de cúrcuma se elabora hirviendo, secando y triturando las raíces hasta obtener un polvo naranja y amarillo.

Tenga cuidado al usar cúrcuma amarilla (especialmente en forma de polvo), ya que puede manchar fácilmente la ropa.

cúrcuma blanca

Este tipo de cúrcuma a menudo se conoce como zedoaria o amba haldi. La cúrcuma blanca es la raíz de la planta Curcuma zedoaria. La planta Curcuma zedoaria es originaria de India e Indonesia, pero también se ha cultivado en Europa y Estados Unidos.

La cúrcuma blanca tiene una pulpa más clara y un sabor muy similar al jengibre, pero de hecho tiene un sabor más amargo.

Aunque la cúrcuma blanca ahora rara vez se usa como especia y a menudo se reemplaza con jengibre, todavía se usa en la cocina asiática. En Indonesia, a menudo se agrega polvo de cúrcuma blanca a los platos de curry.

En Tailandia, la cúrcuma blanca fresca en rodajas se utiliza como ingrediente para ensaladas. Y en la cocina india, la cúrcuma blanca fresca también se utiliza como ingrediente popular en la cocina.

Cúrcuma fresca vs cúrcuma seca

Cocinar con cúrcuma puede ser un gran desafío, especialmente si nunca la ha usado antes. La cúrcuma tiene un sabor muy fuerte por lo que es necesario determinar cuándo usarla y también cuánto.

Muchos también dudan a menudo al elegir cuál es mejor usar, ya sea cúrcuma fresca o seca. Como con todo, lo fresco siempre es lo mejor, porque así podrás disfrutar mejor de los beneficios nutricionales.

La cúrcuma seca o en polvo es, por supuesto, más fácil de usar. No es necesario cortar nada, simplemente extiéndalo sobre el plato que se está preparando. El inconveniente es que la cúrcuma seca puede perder un poco de sabor y contenido nutricional.

Generalmente, la cúrcuma fresca o cruda se usa para batidos verdes, y deje que la licuadora la mezcle bien con otras frutas y verduras. Luego, para la cúrcuma seca (en polvo) se suele utilizar para marinar la carne, junto con otros ingredientes.

Contenido de curcumina en la cúrcuma

Lanzar una explicación desde la página Tribu de alimentos saludablesUno de los elementos más importantes de la cúrcuma es el contenido de curcumina. Los términos cúrcuma y curcumina a menudo se usan indistintamente, aunque son dos cosas diferentes.

La curcumina es el compuesto más beneficioso de la cúrcuma y se ha utilizado como medicina tradicional a base de hierbas durante siglos, especialmente en India y China.

La curcumina es lo que hace que la cúrcuma sea tan famosa y popular en los países asiáticos. La medicina occidental también está estudiando lentamente los efectos positivos de la cúrcuma y la curcumina en la salud del cuerpo humano.

La raíz de cúrcuma contiene aproximadamente 2-5% de curcumina. Por lo tanto, si usa cúrcuma en polvo puro por sus beneficios para la salud, significa que necesita consumir cúrcuma en polvo en cantidades lo suficientemente grandes para obtener los máximos resultados.

En este caso, es más eficaz utilizar extracto de curcumina que consumir cúrcuma en polvo.

¿Cuáles son los beneficios del contenido de curcumina para el cuerpo?

Si bien no todos los beneficios para la salud de la curcumina han sido clínicamente probados, se sabe que reduce el dolor crónico y la inflamación, además de retardar los efectos de la enfermedad de Alzheimer.

Investigación publicada desde la página Tribu de alimentos saludables, también sugieren que la curcumina puede ser eficaz para controlar los síntomas depresivos. La curcumina ayuda a aumentar los niveles de serotonina y dopamina en el cerebro, que se conocen como neurotransmisores.

Luego, el estudio también mostró que consumir grandes dosis de cúrcuma o curcumina durante un período de tiempo más prolongado puede tener efectos secundarios. Estos efectos secundarios incluyen vómitos, náuseas y diarrea.

Dosis efectiva de cúrcuma para consumo.

Lanzamiento desde Healthline, los estudios suelen utilizar dosis de 500 a 2000 mg de cúrcuma por día, a menudo en forma de extracto con una concentración mucho más alta de curcumina que la cantidad que se encuentra naturalmente en los alimentos.

Por ejemplo, la dieta promedio en la India proporciona alrededor de 2000 a 2500 mg de cúrcuma (60 a 100 mg de curcumina) por día. La misma cantidad en forma de extracto puede contener hasta 1.900-2.375 mg de curcumina.

En otras palabras, la especia de cúrcuma contiene aproximadamente un 3% de curcumina, en comparación con un 95% de curcumina en el extracto. Sin embargo, la cúrcuma aún puede tener beneficios cuando se usa como especia.

Un estudio observacional en adultos mayores relacionó positivamente el consumo de curry con la salud cognitiva. Si bien no existe un consenso oficial sobre una dosis efectiva de cúrcuma o curcumina, los siguientes se han utilizado en investigaciones con resultados prometedores:

• Para la osteoartritis: 500 mg de extracto de cúrcuma dos veces al día durante 2-3 meses.
• Para colesterol alto: 700 mg de extracto de cúrcuma dos veces al día durante 3 meses.
• Para la picazón en la piel: 500 mg de cúrcuma tres veces al día durante 2 meses.
• No se recomiendan altas dosis de cúrcuma y curcumina a largo plazo porque faltan estudios que confirmen su seguridad.

Sin embargo, según la OMS citado de Heatlhline ha establecido 1,4 mg por libra (0-3 mg / kg) de peso corporal como la ingesta diaria que el cuerpo puede consumir.

Tenga en cuenta que todos los suplementos a base de hierbas deben usarse con precaución. Siempre informe a su médico sobre cualquier suplemento que esté tomando, incluida la cúrcuma y la curcumina.